# Selanikli Türklerin mutfağı

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Selanikli_T%C3%BCrklerin_mutfa%C4%9F%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Selanikli Türklerin mutfağı, https://tr.wikipedia.org/wiki/Selanikli_T%C3%BCrklerin_mutfa%C4%9F%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

**Selanikli Türklerin mutfağı** Selanikli Türklerin mutfağıdır.

## Yemekler

### Çorbalar

- Pirinç (Düğün) çorbası
- [Tarhana çorbası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tarhana_%C3%A7orbas%C4%B1)
- [Un çorbası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Un_%C3%A7orbas%C4%B1)

### Sebze ve Et Yemekleri

- Alivra
- [Büryan](https://turkipedia.org/tr/wiki/B%C3%BCryan)
- Petura
- Yoğurtlu köfte
- Kokoşka (Yufkalı Tavuk)[^1]
- Muhacir köftesi[^2]

### Börekler

- Bardak (Fincan) böreği
- Kabak böreği
- Peterokta
- Semizotu böreği
- Soğan böreği

### Tatlılar

- [Galatopita (Dilme tatlısı)](https://turkipedia.org/tr/wiki/Laz_b%C3%B6re%C4%9Fi)
- İrmik Tatlısı
- Masurya Tatlısı
- [Pandispanya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pandispanya)
- Rişidopta (Ceviz tatlısı)
- Selanik baklavası[^3]
- [Ceviz reçeli](https://turkipedia.org/tr/wiki/Taze_ceviz_re%C3%A7eli)
- Şukubreka[^4]
- Tiyeş pişti (tez pişti)[^5]
- Bela Pitilisa[^6]
- Hamayla[^7]

### Diğer Yiyecekler

- Avurida ([Erik ekşisi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Erik_ek%C5%9Fisi))
- [Bacu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bacu_peyniri) (Keçi sütü ile yapılan bir peynir türüdür.)
- [Mantı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mant%C4%B1) (Mantya)
- Masurya (Fiyonk makarna)
- Nohutlu ekmek mayası ([Tatlı maya ekmeği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tatl%C4%B1_maya_ekme%C4%9Fi))
- Tepside (sacda) [çılbır](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87%C4%B1lb%C4%B1r)
- [Tutmaç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tutma%C3%A7_%C3%A7orbas%C4%B1)
- Üzüm reçeli[^8]
- [Mafiş](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mafi%C5%9F)[^9]
- [Popara](https://turkipedia.org/tr/wiki/Papara)[^10]
- [Fava](https://turkipedia.org/tr/wiki/Fava)[^11]

[^1]: Mutfağımızda Selanik yemekleri ve tatlıları. <https://www.sabah.com.tr/akdeniz/2014/10/13/mutfagimizda-selanik-yemekleri-ve-tatlilari>
[^2]: Mutfağımızda Selanik yemekleri ve tatlıları. <https://www.sabah.com.tr/akdeniz/2014/10/13/mutfagimizda-selanik-yemekleri-ve-tatlilari>
[^3]: Mutfağımızda Selanik yemekleri ve tatlıları. <https://www.sabah.com.tr/akdeniz/2014/10/13/mutfagimizda-selanik-yemekleri-ve-tatlilari>
[^4]: Mutfağımızda Selanik yemekleri ve tatlıları. <https://www.sabah.com.tr/akdeniz/2014/10/13/mutfagimizda-selanik-yemekleri-ve-tatlilari>
[^5]: Mutfağımızda Selanik yemekleri ve tatlıları. <https://www.sabah.com.tr/akdeniz/2014/10/13/mutfagimizda-selanik-yemekleri-ve-tatlilari>
[^6]: Mutfağımızda Selanik yemekleri ve tatlıları. <https://www.sabah.com.tr/akdeniz/2014/10/13/mutfagimizda-selanik-yemekleri-ve-tatlilari>
[^7]: Mutfağımızda Selanik yemekleri ve tatlıları. <https://www.sabah.com.tr/akdeniz/2014/10/13/mutfagimizda-selanik-yemekleri-ve-tatlilari>
[^8]: TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNE KATKISI BAKIMINDAN GÖÇLER: SELANİK MÜBADİLLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi Cilt: 4, Sayı: 2, Güz 2020, 261-277, 2020. <https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1190171>
[^9]: Mutfağımızda Selanik yemekleri ve tatlıları. <https://www.sabah.com.tr/akdeniz/2014/10/13/mutfagimizda-selanik-yemekleri-ve-tatlilari>
[^10]: Mutfağımızda Selanik yemekleri ve tatlıları. <https://www.sabah.com.tr/akdeniz/2014/10/13/mutfagimizda-selanik-yemekleri-ve-tatlilari>
[^11]: Mutfağımızda Selanik yemekleri ve tatlıları. <https://www.sabah.com.tr/akdeniz/2014/10/13/mutfagimizda-selanik-yemekleri-ve-tatlilari>