# Sarımsaklı yahni > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Sar%C4%B1msakl%C4%B1_yahni > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Sarımsaklı yahni, https://tr.wikipedia.org/wiki/Sar%C4%B1msakl%C4%B1_yahni (CC-BY-SA-4.0) - **Adı:** Sarımsaklı yahni - **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı - **Türü:** Yahni - **Ülke:** Türkiye **Sarımsaklı yahni** Osmanlı mutfağında yapılan bir çeşit [yahni](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yahni)dir. ## Osmanlı mutfağındaki çeşitleri Basılı ilk yemek kitabı [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de tarifi verilmiştir. Günümüz Türkçesi tarifi: Bir miktar et doğrayıp yıkayıp bir miktarını tencereye dizilir. Sarımsağın kökü kesilir ve üst kabuğun soyulur. Bir kat sarımsak ve bir kat et dizilir. Sonra birkaç baş soğan yeterli miktarda yağda kızartıp karışımın üzerine dökülür. Üzerine birkaç fincan sirke ve biraz su konulur. Tuz, biber ve kimyon eklenir. Hepsini kızarıncaya kadar pişirip sahanlara taksim edilir.[^1] [^1]: Arşivlenmiş kopya.