# Sandal sefası > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Sandal_sefas%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Sandal sefası, https://tr.wikipedia.org/wiki/Sandal_sefas%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) ![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/A_cherry_for_decoration.jpg/1280px-A_cherry_for_decoration.jpg) * (E4024, CC-BY-SA-4.0)* - **Adı:** Sandal sefası - **Ülke:** Türkiye - **Türü:** Dolma - **Malzemeler:** kabak, kıyma, sıvı yağ, soğan, sarımsak, domates, biber salçası, tuz, karabiber; Üzeri için:; kaşar peynir rendesi; Beşamel sos için:; un, tereyağı, süt, tuz **Sandal sefası** bir çeşit [dolma](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dolma)dır. [Kabak dolması](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kabak_dolmas%C4%B1), kabak pabucaki ve [karnıyarığa](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karn%C4%B1yar%C4%B1k) benzer. Kavrulmuş kıymanın kabakların içine doldurulması ve üzerinde [beşamel sos](https://turkipedia.org/tr/wiki/Be%C5%9Famel_sos)la fırında pişirilmesi ile yapılır.[^1][^2] Sırbistan'da Punjene Tikvice olarak bilinir.[^3] ## Yörelere göre çeşitleri ### Zeytinyağlı Karidesli Sandal Sefası Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde yapılmaktadır. [Girit mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Giritli_T%C3%BCrklerin_mutfa%C4%9F%C4%B1)ndan Ayvalık mutfağına geçmiştir. Malzemeleri; kabak, zeytinyağı, karides, soya, domates, karabiber, taze soğan ve kaşar peyniridir.[^4] [^1]: Sandal sefası tarifi. [^2]: Beşamel soslu kabak sandal nasıl yapılır?. [^3]: Balkan Mutfağı ve Türk Mutfağı Etkileşimleri. International Travel and Tourism Dynamics: Overtourism 8-10 Oct 2020, Ankara Turkey. [^4]: Zeytinyağlı Yemek Kültürünün Füzyon (Fusion) Mutfak Olgusu ile Geliştirilebilirliğine Yönelik Bir Alan Araştırması (Edremit Körfezi Örneği). Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2020, 8 (3), 2202-2213.