# Samsa tatlısı

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Samsa_tatl%C4%B1s%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Samsa tatlısı, https://tr.wikipedia.org/wiki/Samsa_tatl%C4%B1s%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5e/Samsa_%28g%C3%A2teau%29.jpg)
* (3esban, CC-BY-SA-4.0)*

- **Adı:** Samsa tatlısı
- **Çeşitleri:** Samsades
- **Türü:** şerbeti tatlı
- **Ülke:** Türkiye, Yunanistan, Tunus, Cezayir

**Samsa tatlısı** ([Yunanca](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yunanca):Σαμουσάδες)[^1] bir çeşit şerbetli tatlıdır. Muska biçiminde bir tatlıdır.

## Osmanlı mutfağındaki çeşitleri

[Stefanos Yerasimos](https://turkipedia.org/tr/wiki/Stefanos_Yerasimos)'un Sultan sofraları: 15. ve 16. yüzyılda Osmanlı saray mutfağı adlı kitabında Senbûse olarak tarif verilmiştir.İç malzemesi şeker, badem ve gül suyudur.[^2] [Lâmiî Çelebi](https://turkipedia.org/tr/wiki/L%C3%A2mi%C3%AE_%C3%87elebi)'nin Ferhâd ile Şîrîn Mesnevîsinde Senbûse olarak adı geçmektedir.[^3]

## Yörelere göre çeşitleri

### Senirkent Samsa Tatlısı

Senirkent Samsa Tatlısı 05.05.2022 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^4]

### Muğla Samsı

Malzemeleri; hamuru için, un, yumurta ve sudur. İç harcı için, dövülmüş badem, dövülmüş ceviz, toz şekerdir. Kızartmak için, sıvı yağ kullanılır. Şerbeti için ise toz şeker ve su kullanılır.[^5]

### Çanakkale Samsa

Malzemeleri; un, şeker, yumurta, ceviz, badem, karanfil, tuz, zeytinyağı, sudur.[^6]

### Tokat Samsa

Malzemeleri; yufka veya işkefe, ceviz, tereyağı ve sudur. Şurubu için ise malzemeleri şeker, su, limon ve beyaz pekmezdir.[^7]

## Yunanistan'da çeşitleri

Feta Me Meli (Φετα με μελι) beyaz peynir ince yufkanın içine sarılarak yapılır. Yağda kızartılır. Şerbet yerine üzerine bal dökülür.[^8]

## Kıbrıs Türk Mutfağı'nda çeşitleri

### Samsı

Malzemeleri; un, tuz, badem, yeni bahar, sıvı yağdır. Şerbeti için şeker, su ve çiçek suyudur.[^9]

## Ayrıca bakınız

- [Kadayıf](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kaday%C4%B1f)
- [Samsa](https://turkipedia.org/tr/wiki/Samsa)

[^1]: Επίκουρος. Η Νέα Ελληνική Κουζίνα. Εκδόσεις Ίκαρος, 5 Kasım 2012. <https://books.google.com.tr/books?id=1WRuBgAAQBAJ&pg=PT4&dq=%CF%83%CE%B1%CE%BC%CE%BF%CF%85%CF%83%CE%B1%CE%B4%CE%B5%CF%82&hl=tr&sa=X&ved=2ahUKEwjKveOGiIv9AhXtSvEDHdxFCOMQ6AF6BAgHEAI#v=onepage&q=%CF%83%CE%B1%CE%BC%CE%BF%CF%85%CF%83%CE%B1%CE%B4%CE%B5%CF%82&f=false>
[^2]: Tatlara Tat Katan Kabuk: Tarçın (Osmanlı Mutfağındaki Yeri). Güldemir, Osman ve Işık,Nermin. (2012).Tatlara Tat Katan Kabuk: Tarçın (OsmanlıMutfağındaki Yeri).1. Türk Mutfak Kültürü Sempozyumu (Osmanlı Mutfa Kültürü)(14-15Ekim 2010),Bilecik: Bilecik Şeyh Edebalı Üniversitesi Yayınları, s. 311-334. <https://www.academia.edu/2091015/Tatlara_Tat_Katan_Kabuk_Tar%C3%A7%C4%B1n_Osmanl%C4%B1_Mutfa%C4%9F%C4%B1ndaki_Yeri_The_Bark_That_Gives_Taste_To_Flavours_Cinnamon_Place_in_the_Ottoman_Cuisine_>
[^3]: Geleneksel Türk Mutfaği ve Lâmiî Çelebi’nin Ferhâd ile Şîrîn Mesnevîsinde Bahsettiği Yiyecek ve İçecekler. İLMÎ ARAŞTIRMALAR, Sayi 21, 2006, 121-134. <http://acikerisim.fsm.edu.tr:8080/xmlui/bitstream/handle/11352/1695/Esir.pdf?sequence=1>
[^4]: Senirkent Samsa Tatlısı. Türk Patent ve Marka Kurumu. <https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/1602>
[^5]: Samsı - Muğla. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. <https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/mugla/neyenir/samsi>
[^6]: Samsa - Çanakkale. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. <https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/canakkale/neyenir/samsa-oturtma>
[^7]: Samsa - Tokat. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. <https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/tokat/neyenir/samsa384457>
[^8]: YUNAN, TÜRK VE KIBRIS MUTFAKLARININ GASTRONOMİK KÜLTÜREL YANSIMASI. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 2021, 4(2), 465-481. <https://www.joghat.org/uploads/2021-vol-4-issue-2-full-text-88.pdf>
[^9]: SAMSI. <http://www.starkibris.net/index.asp?haberID=10591>