# Revani (tatlı) > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Revani_(tatl%C4%B1) > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Revani (tatlı), https://tr.wikipedia.org/wiki/Revani_%28tatl%C4%B1%29 (CC-BY-SA-4.0) ![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d1/Revani.JPG/1280px-Revani.JPG) * (Maderibeyza, CC-BY-SA-3.0)* - **Adı:** Revani - **Ülke:** Türkiye - **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı - **Türü:** Şerbetli tatlı **Revani**, [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)ndaki [tatlı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tatl%C4%B1)lardan biridir. Osmanlı döneminde [Safevi Devleti](https://turkipedia.org/tr/wiki/Safev%C3%AEler)'nin [Revan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Erivan) bölgesinin fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri bir tatlıdır. Revaniye bazı yerlerde *sünger tatlısı* ya da *yoğurt tatlısı* da denilmekte ise de bu yanlıştır. Tatlının içeriğinde [yoğurt](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yo%C4%9Furt) yoktur. [Şerbet](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eerbet)li bir tatlıdır. Basılı ilk yemek kitabı [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de revani tarifi vardır.[^1] [Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ali_E%C5%9Fref_Dede%27nin_Yemek_Risalesi)nde,[^2] [Yeni Usûl Yemek Kitabı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yeni_Us%C3%BBl_Yemek_Kitab%C4%B1)[^3] ve [Mecmuâ-i Fevâid](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mecmu%C3%A2-i_Fev%C3%A2id)[^4] de tarifleri verilmiştir. [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn) kitabındaki tarif günümüz Türkçesi ile şu şekildedir. "Tereyağı çırpılarak köpürtülür, yumurta eklenir ve çırpmaya devam edilir. Azar azar şeker ilave edilir. Aynı şekilde irmik de yedirilir, lokma hamuru gibi olur. Uygun bir tepsi yağlanır ve bu hamur dökülür. Kendi kendine yayılır. 165 °C’lik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Bal-su ile az tatlı şerbet yapılır ve ılık haldeyken sıcak revaniye dökülür. Tekrar fırına verilir, suyunu çekince çıkarılır. Kesildikten sonra şeker ekilip tüketilir.[^5]" ## İç malzemesine göre çeşitleri - Cevizli revani[^6] - Acıbademli revani[^7] - [Haşhaşlı revani](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ha%C5%9Fha%C5%9Fl%C4%B1_%C4%B1slak_kek)[^8] - Tahinli revani[^9] - Fındıklı revani[^10] - Hindistan cevizli revani[^11] - Güllü revani[^12] - Elmalı revanı[^13] - Portakallı revani[^14] - Limonlu revani[^15] - Çilekli revani[^16] - Muzlu saray revani[^17] - Kremalı revani[^18] - İncirli revani (Revani-i incir)[^19] - Kayısılı revani[^20] - Antep fıstıklı revani[^21] - Sütlü revani[^22] - Bademli revani[^23] - Portakallı haşhaşlı revani[^24] ## Yörelere göre çeşitleri - Mısır unlu Mordoğan revanisi (İzmir)[^25] - Diyarbakır revanisi[^26] - Edirne revanisi[^27] - Elazığ revanisi[^28] - İzmir revanisi[^29] [^1]: No Title. [^2]: (DOC) Türk Mutfağının İkinci Yazılı Eseri: Ali Eşref Dedenin Yemek Risalesi | Batıkan ERKOÇ - Academia.edu. [^3]: (PDF) Yeni Usûl Yemek Kitabı | Kazım Çapacı - Academia.edu. [^4]: No Title. [^5]: Osmanlı Yemek Yazması Kitabüt Tabbahin'in Günümüze Uyarlanması. [^6]: Cevizli Revani Tatlısı - Nefis Yemek Tarifleri - #2781155. 2 Ocak 2017. [^7]: Acıbademli Revani Tarifi: Acıbademli Revani Nasıl Yapılır? | Lezzet. [^8]: Haşhaşlı Revani (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri. [^9]: Tahinli Revani - Nefis Yemek Tarifleri. [^10]: Fındıklı Revani. Tarifini Sevdim. [^11]: Hindistan Cevizli Revani - Nefis Yemek Tarifleri - #2811656. Nefis Yemek Tarifleri, 9 Oca 2017. [^12]: Güllü Revani | Oktay Ustam Yemek Tarifleri Web Sitesi - Onbinlerce Yemek Tarifi. [^13]: Elmalı Revani. Sofra. [^14]: Portakallı Revani Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri. [^15]: Limonlu revani tarifi… Revani nasıl yapılır? - Yemek Tarifleri. [^16]: Çilekli Revani Tarifi ve Malzemeleri - revanitarifi.gen.tr. [^17]: Muzlu Saray Revani Tarifi ve Malzemeleri - revanitarifi.gen.tr. [^18]: Kremalý Revani, Kremalý Revani Tarifi ve Malzemeleri - revanitarifi.gen.tr. [^19]: Revani-i İncir tarifi - lezzetler.com. lezzetler.com. [^20]: Kayısılı Revani. Sofra. [^21]: Antep Fıstıklı Revani. [^22]: Sütlü Revani. [^23]: Sarı, İbrahim. Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap, 13 Eylül 2017. [^24]: Portakallı haşhaşlı revani. [^25]: Mısır Unlu Mordoğan Revanisi (İzmir) tarifi - lezzetler.com. lezzetler.com. [^26]: REVANİ (Diyarbakır) tarifi - lezzetler.com. lezzetler.com. [^27]: Revani (Edirne) - lezzetler.com Yemek Tarifleri. [^28]: REVANÝ (Elazýð) - lezzetler.com Yemek Tarifleri. [^29]: REVANİ (İzmir) tarifi - lezzetler.com. lezzetler.com.