# Raşidiye

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Ra%C5%9Fidiye
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Raşidiye, https://tr.wikipedia.org/wiki/Ra%C5%9Fidiye (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Raşidiye
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı
- **Türü:** et yemeği

**Raşidiye**, bir çeşit et yemeğidir. Osmanlı mutfağında yapılan et yemeklerinden biridir. Malzemeleri; koyun, kuzu, tavuk etlerinden herhangi biri, bal, sadeyağ, safran, tuz, kuru kayısı, buğday nişastası, su, badem, gül suyu, karanfil, tarçın ve şeker.[^1] [''Kitâbü't-Tabîh'' (Bağdâdî)](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kit%C3%A2b%C3%BC%27t-Tab%C3%AEh_%28Ba%C4%9Fd%C3%A2d%C3%AE%29) Muhammed bin Mahmûd-ı Şirvânî çevirisinde yemek tarifi verilmiştir.[^2]

[^1]: Seçili Osmanlı Yemeklerinin Maliyeti ve Besin Değeri. MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi 2022 Cilt: 11 Sayı: 2. <https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1715944>
[^2]: Şirvânî, Muhammed bin Mahmûd-ı. 15. yüzyıl Osmanlı mutfağı. Gökkubbe, 2005. <https://books.google.com.tr/books?id=hc7gAAAAMAAJ&q=Ra%C5%9Fidiye&dq=Ra%C5%9Fidiye&hl=tr&sa=X&ved=2ahUKEwipmvbzo4X4AhU3R_EDHdv-Bt8Q6AF6BAgEEAI>