# Piyaziye

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Piyaziye
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Piyaziye, https://tr.wikipedia.org/wiki/Piyaziye (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Sogan-dolma.jpg/1280px-Sogan-dolma.jpg)
* (Fanny Schertzer, CC-BY-SA-3.0)*

- **Adı:** Piyaziye
- **Malzemeler:** Soğan, koyun veya kuzu eti, kıyma, pirinç, limon suyu, tuz, karabiber, sıvı yağ
- **Tipi:** Dolma
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı
- **Bölgesi:** Edirne
- **Ülke:** Türkiye
- **Alternatif isim:** Fırında soğan dolması

**Piyaziye**, 15. ve 16. yüzyıldan bu yana yapılan [Osmanlı mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Osmanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1)na özgü [soğan](https://turkipedia.org/tr/wiki/So%C4%9Fan) [dolma](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dolma)sıdır.[^1][^2] Soğan, piyāz (پیاز) demektir. Piyaziye [Edirne](https://turkipedia.org/tr/wiki/Edirne)'nin geleneksel mutfağında yer alır ve fırın yemeği olarak hazırlanır.[^3] [Piyaz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Piyaz) ayrıca bir çeşit [meze](https://turkipedia.org/tr/wiki/Meze) adıdır.

## Ayrıca bakınız

- [Dolma](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dolma)
- [Piyaz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Piyaz)

[^1]: Edirne Yöresel Mutfağından Piyaziye (Soğan Dolması). <https://www.turkascihaberleri.com/HaberDetay/74389/Edirne-Yoresel-Mutfagindan-Piyaziye--Sogan-Dolmasi-.html>
[^2]: Şirvânî, Muhammed bin Mahmûd-ı. 15. yüzyıl Osmanlı mutfağı. Gökkubbe, 2005. <https://books.google.com.tr/books?id=hc7gAAAAMAAJ&q=Piyaziye&dq=Piyaziye&hl=tr&sa=X&ved=2ahUKEwiiiqieravwAhWfgP0HHbqfDP8Q6AEwAHoECAAQAg>
[^3]: Piyaziye – Trakya Gezi. <https://www.trakyagezi.com/piyaziye/>