# Peremeç

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Pereme%C3%A7
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Peremeç, https://tr.wikipedia.org/wiki/Pereme%C3%A7 (CC-BY-SA-4.0)

![Bir tabakta dizilmiş peremeçler](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c3/Belyashi.jpg)
*Bir tabakta dizilmiş peremeçler (Лилу @ nyam.ru ; cropped by Off-shell, CC-BY-3.0)*

**Peremeç** ([Tatarca](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tatarca): пәрәмәч, pərəməç, pärämäç; [Başkurtça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ba%C5%9Fkurt%C3%A7a): бәрәмес*,* [Latin harfleriyle](https://turkipedia.org/tr/wiki/Latin_alfabesi): beremes; [Rusça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Rus%C3%A7a): беляш, [Latin harfleriyle](https://turkipedia.org/tr/wiki/Latin_alfabesi): belyaş), [Tatar](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tatar_mutfa%C4%9F%C4%B1) ve [Başkurt](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ba%C5%9Fkurtlar) mutfağına ait yağda kızartılan bir hamurişidir.[^1] Mayalı veya mayasız hamurdan yapılabilir. İçine kıyma ve doğranmış soğan konur. Başlangıçta, kıyma pişiriliyordu ancak şimdilerde çiğ kıyma tercih edilmektedir.[^2][^3][^4] Peremeçe patates veya [kesmik](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kesmik) de konulabilir.

Peremeç genellikle ortası kapatılmayarak yuvarlak ve yassı biçimde yapılır. Bu anlamda Rus mutfağından [vatruşka](https://turkipedia.org/tr/wiki/Vatru%C5%9Fka)ya benzer.[^5]

Peremeç genellikle [kesik](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kesik), [katık](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kat%C4%B1k), [yoğurt](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yo%C4%9Furt) veya [ayran](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ayran) ile sevis edilir.

![Peremeçin içi](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Belyash2.jpg/1280px-Belyash2.jpg)
*Peremeçin içi (User:Yanachka, public-domain)*

![Kabarık peremeçler](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c2/Belyash.jpg/1280px-Belyash.jpg)
*Kabarık peremeçler (User:Yanachka, public-domain)*

![Sİbirya'da yaygın olan içi boş peremeçler](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/61/Peremech_from_Siberia.jpg)
*Sİbirya'da yaygın olan içi boş peremeçler (Oleg Bor, CC-BY-SA-4.0)*

[^1]: Alan Davidson. The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014. <https://books.google.com/books?id=RL6LAwAAQBAJ&pg=PA810>
[^2]: Народы России. Атлас культур и религий. Москва: Феория. Министерство регионального развития Российской Федерации. Российская академия наук, 2008, s. 91.
[^3]: Едуард Тибилов. Осетинские, грузинские и татарские пироги. Эксмо, 2014, s. 82. <https://books.google.com/books?id=XW1vBQAAQBAJ&pg=PA82>
[^4]: Блины и блинчики. Книжный клуб "Клуб семейного досуга", 2014. <https://books.google.com/books?id=kee1AwAAQBAJ&pg=PT131>
[^5]: Книга о вкусной и здоровой пище. Москва: Пищевая промышленность, 1952, s. 271.