Pastırmalı yumurta

Pastırmalı yumurta bir çeşit yumurta yemeğidir. Osmanlı mutfağında bulunur.^{[1]"Osmanlı Hanımları" Mutfakta: Osmanlıca Kadın Dergilerinde Yemek ve Mutfağa Dair Makaleler. İletişim Yayınları.}

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri

Mahmud Nedim Bin Tosun'un yazmış olduğu Aşçıbaşı adlı eserde tarifi verilmiştir.^{[2]Arşivlenmiş kopya.}

Saray Usulü Pastırmalı Yumurta

Osmanlı saray mutfağında bulunur. Malzemeleri yumurta, pastırma, kuru soğan, tereyağı, domates, sirke, toz şeker, et suyu, tuz ve karabiberdir.^{[3]Sarı, İbrahim. Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap, 13 Eylül 2017.}