# Paça

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Pa%C3%A7a
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Paça, https://tr.wikipedia.org/wiki/Pa%C3%A7a (CC-BY-SA-4.0)

![Makedon paçası](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2a/%D0%9F%D0%B0%D1%87%D0%B0.jpg)
*Makedon paçası (Ivonatk, CC-BY-SA-4.0)*

- **Bölgesi:** Balkanlar
- **Malzemeler:** Et
- **Adı:** Paça

![Makedon pıhtısı](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8d/%D0%9F%D0%B8%D0%B2%D1%82%D0%B8%D1%98%D0%B0.jpg/1280px-%D0%9F%D0%B8%D0%B2%D1%82%D0%B8%D1%98%D0%B0.jpg)
*Makedon pıhtısı (Youth Empowered, CC-BY-SA-4.0)*

**Paça** veya **pıhtı**, [domuz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yaban_domuzu) veya [dana etinin](https://turkipedia.org/tr/wiki/S%C4%B1%C4%9F%C4%B1r) [bacak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bacak)larından veya [başından](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kafa) pişirilen bir tür yemektir. Paça, [Balkanlar](https://turkipedia.org/tr/wiki/Balkanlar)da ve [Türkiye](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrkiye), [Azerbaycan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Azerbaycan), [Ermenistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ermenistan), [Afganistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Afganistan), [İran](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0ran), [Irak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Irak) ve [Moğolistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mo%C4%9Folistan)'da muhtemelen çok eski kökenli geleneksel bir yemektir. Türk usulünde ördeği hazırlamak için bir [kuzu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Evcil_koyun) kafası ve bacakları kullanılır.

Kuzey Makedonya'da paça, geleneksel sofraların bir parçasıdır ve genellikle soğuk olarak, meze olarak, bazen de ana yemek olarak servis edilir.[^1] Kış aylarında özellikle [Noel](https://turkipedia.org/tr/wiki/Noel) ve [Epifani](https://turkipedia.org/tr/wiki/Epifani_%28bayram%29) için hazılanır.

[^1]: Рецепт за пача/пивтија / за оние што не го поднесуваат мрсното има и замена. <http://mkd-news.com/retsept-za-pacha-piftija-za-onie-shto-ne-go-podnesuvaat-mrsnoto-ima-i-zamena/>