# Odun köfte

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Odun_k%C3%B6fte
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Odun köfte, https://tr.wikipedia.org/wiki/Odun_k%C3%B6fte (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Odun köfte
- **Türü:** şiş köfte
- **Malzemeler:** kuzu kıyması, un, tuz
- **Servis türü:** Salata, meze, Ayran
- **Servis şekli:** Sıcak
- **Bölgesi:** Salihli
- **Ülke:** Türkiye

**Odun köfte**, [Manisa](https://turkipedia.org/tr/wiki/Manisa) ilinin [Salihli](https://turkipedia.org/tr/wiki/Salihli) [ilçe](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0l%C3%A7e)si yöresinde meşhur olan [odun](https://turkipedia.org/tr/wiki/Odun) ateşinde yapılan bir [şiş köfte](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Ei%C5%9F_k%C3%B6fte) türüdür. Salihli odun köfte 20.08.2008 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^1][^2]

## Malzemeler

- 1 kg yağsız kuzu kıyması
- Kuyruk yağı
- 1 çorba kaşığı un
- Tuz

## Yapılışı

Kıyma 10 dk bir yemek kaşığı un ve tuz ile yoğrulur. Kıvama geldikten sonra şişlere sarılır. Önceden hazırlanan meşe dalı odunlar ocakta yakılır. Köfte odunun közünde pişirilir. Odun yan tarafta yanmaya devam eder. Köftenin yanında közlenmiş domates, közlenmiş biber, isteğe göre de baharat ile servis yapılır.

[^1]: Arşivlenmiş kopya. <https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/37975>
[^2]: Arşivlenmiş kopya. <https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/37975>