# Nohut ekmeği
> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Nohut_ekme%C4%9Fi
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Nohut ekmeği, https://tr.wikipedia.org/wiki/Nohut_ekme%C4%9Fi (CC-BY-SA-4.0)
* (CB and GK, CC-BY-2.0)*
- **Adı:** Nohut ekmeği
- **Ülke:** Türkiye
- **Türü:** ekmek
**Nohut Ekmeği** ya da **Nohutlu Ekmek** çok eski dönemlerden beri [Orta Asya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Orta_Asya)'da yapılan ve [Türk göçleri](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_g%C3%B6%C3%A7leri) ile [Anadolu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Anadolu) ve [Rumeli](https://turkipedia.org/tr/wiki/Rumeli)ye yayılmış bir [ekmek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ekmek).
## Tarihçe
Tarihte yapılan ilk mayalı ekmek türü olan nohut ekmeği uzun süre bayatlamaması nedeniyle göçebeler tarafından tüketilen bir ekmek halini almıştır. Yapımı çok zahmetli olan bu ekmek [Anadolu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Anadolu) ve [Rumeli](https://turkipedia.org/tr/wiki/Rumeli)'de de yapılmaktadır. Osmanlı mutfağında bulunan ekmeklerdendir. Padişah için hazırlanırdı.[^1]
## Yapılışı
[Un](https://turkipedia.org/tr/wiki/Un), [Su](https://turkipedia.org/tr/wiki/Su), Nohut Mayası, [Tuz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tuz) ile yapılan Nohut Ekmeği ilk olarak bir cam kavanoz içerisine bir miktar nohut ve sıcak su eklenerek 30 derecelik bir sıcaklıkta nohutun mayalanması beklenir. Nohutların mayalanması sonrasında su ve un'dan yapılmış olan cıvık harcın içine ilave edilir ve bir süre ılık ortamda kabarması beklenir. Daha sonra içerisine un eklenerek hamur haline getirilir ve bir tepsi içerisine konularak fırına verilir.
## Yörelere göre çeşitleri
### Elazığ Nohut Ekmeği
Elazığ'da sadece Ramazan ayına özel olarak üretilen ve her yıl sokaklarda tezgahlarda satılan nohut ekmeğidir.[^2]
### Ödemiş Nohut Ekmeği
İzmir ili [Ödemiş](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%96demi%C5%9F) ilçesinde yapılan bir ekmektir.[^3][^4] Şekli dikdöretgen veya karedir. Malzemeleri nohut mayası, buğday unu, tuz, zeytinyağıdır. 20.04.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumuna tescillenmesi ve coğrafi işaret alması için başvuru yapılmıştır.[^5] 04.08.2023 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^6]
[^1]: Osmanlı'da Ekmek - Prof.Dr. Mustafa TAYAR.
[^2]: Nohut Ekmeği nasıl yapılır?.
[^3]: TÜRKİYE’NİN YÖRESEL EKMEK HARİTASI. BAŞKENT ÜNİVERSİTESİ SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ.
[^4]: Ödemiş İlçesinin (İzmir) Yöresel Yemekler Açısından İncelenmesi. Sosyal, Beşeri Ve İdari Bilimler Dergisi, 3(7), 518–534.
[^5]: Arşivlenmiş kopya.
[^6]: Ödemiş Nohut Ekmeği. Türk Patent ve Marka Kurumu.