# Ninem duymasın helvası > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Ninem_duymas%C4%B1n_helvas%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Ninem duymasın helvası, https://tr.wikipedia.org/wiki/Ninem_duymas%C4%B1n_helvas%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) - **Adı:** Ninem duymasın helvası - **Alternatif isim:** Yengem duymasın helvası, çangi,leb-i dilber (dilber dudağı) - **Ülke:** Türkiye, Makedonya - **Türü:** Helva - **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı **Ninem duymasın helvası**, bir çeşit helvadır. İstanbul'da leb-i dilber (dilber dudağı) adıyla bilinir. Rumeli'de buna yengem duymasın helvası, ninem duymasın helvası veya çangi denilir.[^1] ## Osmanlı mutfağındaki çeşitleri Ninem duymasın helvası olarak [Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ali_E%C5%9Fref_Dede%27nin_Yemek_Risalesi)nde tarifi verilmiştir. [Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ali_E%C5%9Fref_Dede%27nin_Yemek_Risalesi)nde Makedonya'nın [Zihne](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zihne) kasabasında icat edildiği söylenen bu helvanın hikâyesi vardır. [Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ali_E%C5%9Fref_Dede%27nin_Yemek_Risalesi)nde hikâye anlatılır.[^2][^3] Yengem duymasın helvası olarak [Mecmuâ-i Fevâid](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mecmu%C3%A2-i_Fev%C3%A2id)de tarifi verilmiştir.[^4] [^1]: Işın, Priscilla Mary. Gülbeşeker: Türk tatlıları tarihi. Yapı Kredi Yayınları, 2008. [^2]: Işın, Priscilla Mary. Gülbeşeker: Türk tatlıları tarihi. Yapı Kredi Yayınları, 2008. [^3]: Erkoç, Batıkan. Türk Mutfağının İkinci Yazılı Eseri: Ali Eşref Dedenin Yemek Risalesi. [^4]: Arşivlenmiş kopya.