# Nişasta helvası

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Ni%C5%9Fasta_helvas%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Nişasta helvası, https://tr.wikipedia.org/wiki/Ni%C5%9Fasta_helvas%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Nişasta helvası
- **Malzemeler:** süt veya su, nişasta, şeker
- **Türü:** Helva
- **Ülke:** Türkiye

**Nişasta helvası**, ana maddeleri [nişasta](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ni%C5%9Fasta), [su](https://turkipedia.org/tr/wiki/Su), [tereyağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tereya%C4%9F%C4%B1) ve [şeker](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eeker) olan, ünlü bir [Türk tatlısıdır](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_tatl%C4%B1lar%C4%B1_listesi). Erzurum nişasta tatlısı, boncuk helvası, tık tık helvası, nişasta palızası, tenem helva, sabuniye, kırma helva, hasuda, nişasta pelezesi, kum kum helva, tez pişti, dolu helva, hoşmani, hapısa, palıza, haside, reşadiye, pesude olan çeşitleri vardır.[^1]

## Yapılışına göre çeşitleri

### Helvayı hakani

Osmanlı mutfağında yer alan bir çeşit nişasta helvasıdır.[^2]

### Sabuniye helvası

Osmanlı mutfağında yer alan bir çeşit nişasta helvasıdır.[^3]

### Güllabiye helvası (Güllü bal helvası)

Güllabiye, Osmanlı mutfağının helvalarından biridir. Geçtiğimiz yüzyılın ortalarına kadar [Edirne](https://turkipedia.org/tr/wiki/Edirne)’de sürdürülmüş “Helva sohbetleri” geleneğinin zenginlik göstergesi bir ikramıdır.[^4]

### Pesude

[Abhaz mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Abhaz_mutfa%C4%9F%C4%B1) ve [Çerkes mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87erkes_mutfa%C4%9F%C4%B1)nda, düğün ve toplantılarda sıklıkla yapılır. Malzemeleri nişasta, şeker, su, süt ve tereyağıdır.[^5]

[^1]: Nişasta Helvası Nasıl Yapılır?. 9 Şubat 2021. <https://egepazarindan.com/nisasta-helvasi-nasil-yapilir/>
[^2]: Sarı, İbrahim. Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap, 13 Eylül 2017. <https://books.google.com.tr/books?id=H141DwAAQBAJ&pg=PA240&dq=her+derde+deva+osmanl%C4%B1+yemekleri+helvay%C4%B1+hakani#v=onepage&q=her%20derde%20deva%20osmanl%C4%B1%20yemekleri%20helvay%C4%B1%20hakani&f=false>
[^3]: Sarı, İbrahim. Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap, 13 Eylül 2017. <https://books.google.com.tr/books?id=H141DwAAQBAJ&pg=PA240&dq=her+derde+deva+osmanl%C4%B1+yemekleri+helvay%C4%B1+hakani#v=onepage&q=her%20derde%20deva%20osmanl%C4%B1%20yemekleri%20helvay%C4%B1%20hakani&f=false>
[^4]: Güllabiye – Trakya Gezi. <https://www.trakyagezi.com/gullabiye/>
[^5]: Arşivlenmiş kopya. <https://acikbilim.yok.gov.tr/bitstream/handle/20.500.12812/419061/yokAcikBilim_10230927.pdf?sequence=-1>