# Nardenk

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Nardenk
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Nardenk, https://tr.wikipedia.org/wiki/Nardenk (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Nardenk
- **Ülke:** Türkiye
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı
- **Türü:** Sos
- **Çeşitleri:** Nar ekşisi, Erik ekşisi, Kızılcık ekşisi, Turunç ekşisi

**Nardenk** ([Farsça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Fars%C3%A7a): ﻧﺎﺭﺩﻧﻚ) (nārdeng) nar, kızılcık, erik vb. meyvelerden yapılan ekşimsi pekmezdir. Nardenk yapılırken [meyve](https://turkipedia.org/tr/wiki/Meyve) şırası bir [fıçı](https://turkipedia.org/tr/wiki/F%C4%B1%C3%A7%C4%B1) içinde 2 - 3 gün bekletilir. Yeteri kadar ekşimiş olan meyve posası bulandırılmadan şıra tavalara alınır, [pekmez](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pekmez) kıvamına gelinceye dek ateşte kaynatılır.[^1] Osmanlı mutfağında bulunur.

## Ayrıca bakınız

- [Tkemali](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tkemali)
- [Nar ekşisi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Nar_ek%C5%9Fisi)
- [Erik ekşisi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Erik_ek%C5%9Fisi)
- [Kızılcık ekşisi](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1z%C4%B1lc%C4%B1k_ek%C5%9Fisi)
- [Turunç ekşisi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Turun%C3%A7_ek%C5%9Fisi)

[^1]: NARDENK tarifi - lezzetler.com. <https://lezzetler.com/nardenk-tarif-55172>