# Nardan aşı

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Nardan_a%C5%9F%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Nardan aşı, https://tr.wikipedia.org/wiki/Nardan_a%C5%9F%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

![İran'da yapılan āš e anār](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Asheanar.jpg/1280px-Asheanar.jpg)
*İran'da yapılan āš e anār (Danielle E. Sucher, CC-BY-SA-2.0)*

- **Adı:** Nardan aşı
- **Servis türü:** sıcak
- **Tipi:** Aş
- **Türü:** Çorba
- **Ülke:** Türkiye, İran, Azerbaycan

**Nardan aşı** ([Farsça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Fars%C3%A7a): آش انار āš e anār; [Azerice](https://turkipedia.org/tr/wiki/Azerice): انار آشی, anar aşı; [Mazenderanca](https://turkipedia.org/tr/wiki/M%C3%A2zenderanca): اسپاش انار او, aspāsh enār oo; [Arapça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Arap%C3%A7a): شوربة رمان shorbat rummān, [Osmanlıca](https://turkipedia.org/tr/wiki/Osmanl%C4%B1ca): nardeng aşı) bir çeşit [aş](https://turkipedia.org/tr/wiki/A%C5%9F)tır.

## Osmanlı Mutfağında Çeşitleri

### Kitâb-ı Me’kûlât

[Kitâb-ı Me’kûlât](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kit%C3%A2b-%C4%B1_Me%E2%80%99k%C3%BBl%C3%A2t)da nardeng aşı tarifi verilmiştir.[^1]

## Türkiye'de Yörelere Göre Çeşitleri

### Diyarbakır Nardan Aşı

Malzemeleri; nar, ince kısırlık bulgur (simindirik), ceviz içi, kuru soğan, domates salçası, nohut ve yağsız dana etidir. Diyarbakır Nardan aşı 10 Mart 2022 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^2]

## Ayrıca bakınız

- [Rummâniyye](https://turkipedia.org/tr/wiki/Rumm%C3%A2niyye)

[^1]: Altun, Nesrin. Kitāb-ı Me'kulāt (Yiyecekler Kitabı). <https://www.academia.edu/49326938/Kit%C4%81b_%C4%B1_Mekul%C4%81t_Yiyecekler_Kitab%C4%B1_>
[^2]: Arşivlenmiş kopya. <https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2878>