Nardan aşı

Nardan aşı (Farsça: آش انار āš e anār; Azerice: انار آشی, anar aşı; Mazenderanca: اسپاش انار او, aspāsh enār oo; Arapça: شوربة رمان shorbat rummān, Osmanlıca: nardeng aşı) bir çeşit aştır.

Osmanlı Mutfağında Çeşitleri

Kitâb-ı Me’kûlât

Kitâb-ı Me’kûlâtda nardeng aşı tarifi verilmiştir.^{[1]Altun, Nesrin. Kitāb-ı Me'kulāt (Yiyecekler Kitabı).}

Türkiye'de Yörelere Göre Çeşitleri

Diyarbakır Nardan Aşı

Malzemeleri; nar, ince kısırlık bulgur (simindirik), ceviz içi, kuru soğan, domates salçası, nohut ve yağsız dana etidir. Diyarbakır Nardan aşı 10 Mart 2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[2]Arşivlenmiş kopya.}

Ayrıca bakınız

• Rummâniyye