# Naan

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Naan
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Naan, https://tr.wikipedia.org/wiki/Naan (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Stuffed_Tandoori_Naan.jpg/1280px-Stuffed_Tandoori_Naan.jpg)
* (Lillottama, CC-BY-SA-4.0)*

- **Adı:** Naan, Nan, Noon
- **Ülke:** Hindistan
- **Bölgesi:** Batı Asya, Güney Asya, Endonezya, Myanmar ve Karayipler
- **Türü:** Yassı ekmek
- **Servis şekli:** sıcak
- **Malzemeler:** Un, maya, tuz ve su

**Naan** (nān), [Hindistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hindistan) mutfağına ait; çoğunlukla Batı Asya, Güney Asya, Endonezya, Myanmar ve Karayip mutfağında da bulunan [mayalı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kabartma_ajan%C4%B1) [yassı ekmek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yass%C4%B1_ekmek);[^1] [tandır](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tand%C4%B1r) ve fırında pişirilen gözleme.[^2][^3][^4]

## Tarihi

Naan'ın en eski görünümü 1803 yılında William Tooke'nin yaptığı bir seyahat günlüğünde ortaya çıkmıştır.[^5] Farsça nān 'ekmek' kelimesi, [Orta Farsça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Orta_Fars%C3%A7a)'da İran kökenli n'n 'ekmek, yiyecek' olarak tasdik edilmiştir.[^6] * Naan* eski İran'da sıcak çakıl taşları üzerinde pişirilmiş ekmekten türetilmiştir.[^7]

## Ayrıca bakınız

- [Tandır ekmeği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tand%C4%B1r_ekme%C4%9Fi)
- [Tokaş](https://turkipedia.org/tr/wiki/Toka%C5%9F)
- [Bazlama](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bazlama)
- [Lavaş](https://turkipedia.org/tr/wiki/Lava%C5%9F)
- [Matnakaş](https://turkipedia.org/tr/wiki/Matnaka%C5%9F)

## Dış bağlantılar

1. [Recipes - Wegmans"](http://www.wegmans.com/webapp/wcs/stores/servlet/RecipesView?Ntk=RecipeSearch&N=78&Nty=1&storeId=10052&langId=-1&catalogId=10002&Ntx=mode+MatchAllPartial&forwardto=RecipesView&Ntt=naan+pizza&quickRecipe_Ntt=naan+pizza). *wegmans.com*. Erişim tarihi: 6 Eylül 2015.
2. [''The Science of Cooking''](https://books.google.com/books?id=oGq4v4e7rG8C&pg=PA118) , Peter Barham, Springer: 2001. ISBN 978-3-540-67466-5. s. 118.

[^1]: Bernard Clayton's New Complete Book of Breads By Bernard Clayton Jr., Donnie A Cameron. Simon and Schuster, 1987.
[^2]: Qmin by Anil Ashokan, Greg Elms <https://books.google.com/books?id=Z9mbf5nQvYsC&pg=PA134&dq=naan+indian+cuisine&lr=&as_brr=3&client=firefox-a>
[^3]: The Science of Cooking , Peter Barham, Springer: 2001. . p. 118. <https://books.google.com/books?id=oGq4v4e7rG8C&pg=PA118>
[^4]: The Bread Lover's Bread Machine Cookbook by Beth Hensperger <https://books.google.com/books?id=Ew8rS8PCkpoC&pg=PT432&dq=naan+india&lr=&as_brr=3&client=firefox-a>
[^5]: Russia, or a Complete Historical Account of all the Nations which compose that Empire, London, p. 168: "The most common dishes are onoschi, or vermicelli; plav, or boiled rice; nan, pancakes, and the meats which the law permits." (referring to the eating habits of the central Turks). Other attestations in English can be found in the Oxford English Dictionary, s.v. naan.
[^6]: Manfred Mayrhofer, Etymologisches Wörterbuch des Altindoarischen, Heidelberg 1996, cilt 2, s. 6
[^7]: Pasqualone, Antonella. Traditional flat breads spread from the Fertile Crescent: Production process and history of baking systems. Journal of Ethnic Foods, 2018, s. 10-19.