# Miş-Maş

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Mi%C5%9F-Ma%C5%9F
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Miş-Maş, https://tr.wikipedia.org/wiki/Mi%C5%9F-Ma%C5%9F (CC-BY-SA-4.0)

![Miş-Maş](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/96/Cuisinebg_mishmash.jpg/1280px-Cuisinebg_mishmash.jpg)
*Miş-Maş (Ikonact, public-domain)*

**Miş-Maş**; Bulgar mutfağına özgü [soğan](https://turkipedia.org/tr/wiki/So%C4%9Fan), [biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Capsicum_annuum), [domates](https://turkipedia.org/tr/wiki/Domates), [peynir](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sirene) ve [yumurta](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yumurta)dan yapılmış etsiz bir yemek türüdür. Ayrıca, [patlıcan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patl%C4%B1can), [bamya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bamya) veya [havuç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Havu%C3%A7)un ve peynirin yanı sıra [peynirsiz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Havu%C3%A7) servis edildiği seçenekler de vardır.[^1]

## Tarif ve servis

**Tarif ve malzemeler**

2-3 soğan (isteğe bağlı)

3-4 sivri biber

3-4 domates

Yarım demet maydanoz

4 yumurta

2 kaşık tereyağı

Tuz

Karabiber

Domatesin kabuğu soyulur. biberlerle domatesler küçük bir şekilde doğranır. Orta ateşte ve sıcak yağda pişirilir. Maydanoz doğranır; tuz ve karabiber serpilir. Çatalla çarpılmış yumurtalar ilave edilip karıştırılır. Yumurtalar piştikten sonra yemek ateşten alınır.

**Ayrıca**

İstenirse; yumurtalar çarpılmadan bütün olarak da pişirilebilir. Biberler önceden kavrulmuş ve soyulmuş veya çiğ kesilmiş olabilir. Kalınlaştırmak için karışıma yumurta ve peynir eklenir.[^2]

**Servis**

Genellikle sıcak servis edilir.

## Dış bağlantılar

- [Miş,-Maş tarifi](http://kitchenbg.com/view.php?rec=430), "Ev aşçı"

[^1]: Българска традиционна кухня, Димитър Мантов, Издателска къща Май, София
[^2]: Българска традиционна кухня, Димитър Мантов, Издателска къща Май, София