# Mesir macunu > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Mesir_macunu > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Mesir macunu, https://tr.wikipedia.org/wiki/Mesir_macunu (CC-BY-SA-4.0) ![Mesir Macunu Festivali, 2010](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f8/Mesir_Macunu_Festivali_2010_Manisa_Turkey.JPG) *Mesir Macunu Festivali, 2010 (RKTanitim, CC-BY-3.0)* - **Taraf devlet:** Türkiye - **ID:** 00642 - **Bölge:** Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya - **Yıl:** 2012 - **Oturum:** 7. - **Link:** https://ich.unesco.org/en/RL/mesir-macunu-festival-00642 ![Manisa Mesir Macunu](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/88/Mesir_paste_of_Manisa.JPG) *Manisa Mesir Macunu (Teemeah, CC-BY-SA-3.0)* **Mesir Macunu** (Türkçe telaffuzu: \[mesiɾ mad͡ʒunʊ\]), [Manisa](https://turkipedia.org/tr/wiki/Manisa) şehriyle ilişkilendirilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Mesir macununun önceki versiyonları tatlı değil baharatlıydı[^1] 2024 yılında [Avrupa Birliği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Avrupa_Birli%C4%9Fi) tarafından [coğrafi işaret](https://turkipedia.org/tr/wiki/Co%C4%9Frafi_i%C5%9Faret) tescili almıştır.[^2][^3] [Manisa](https://turkipedia.org/tr/wiki/Manisa)'da her yıl [Mesir Macunu Festivali](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mesir_Macunu_Festivali) düzenlenir.[^4] [Merkez Efendi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Merkez_Efendi)'nin [Ayşe Hafsa Sultan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ay%C5%9Fe_Hafsa_Sultan)'ı mesir macunuyla iyileştirmesi canlandırılır, [halk oyunları](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_halk_oyunlar%C4%B1) oynanır ve halka mesir macunu dağıtılır. 2017 tarihli bir çalışma, [Manisa](https://turkipedia.org/tr/wiki/Manisa)'da çeşitli üreticilerden alınmış 42 mesir macunu örneklerinden %9.5'inin, [Avrupa Birliği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Avrupa_Birli%C4%9Fi)'nin izin verdiği üst limiti aşan miktarda [aflatoksin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Aflatoksin) ihtiva ettiğini ortaya koymuştur.[^5] ## Kullanılan otlar ve baharatlar Mesir Ezmesi yapımında kullanılan baharat ve şifalı otların Türkçe ve Latince adlarıyla birlikte listesi aşağıdadır: - [Yeni bahar](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yenibahar) (Pimenta dioica) - [Havlıcan kökü](https://turkipedia.org/tr/wiki/Havl%C4%B1can) (Alpina officinarium) - [Anason](https://turkipedia.org/tr/wiki/Anason) (Anisum vulgare) - [Çörek otu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Nigella_sativa) (Nigella sativa) - [Kara halile](https://turkipedia.org/tr/wiki/Terminalia_chebula) (Terminalia chebula) - [Karabiber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karabiber) (Piper nigrum) - [Topalak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Rhamnus) veya Akdiken (Nerprun alaterne) - [Kakule](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kakule) (Elettaria cardamomum) - [Hiyarsenbe](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sinameki) (Cassia) - [Cop-i cini](https://turkipedia.org/tr/wiki/Smilax_china) (Smilax china) - [Kara halile](https://turkipedia.org/tr/wiki/Terminalia_chebula) (Terminalia chebula) - [Tarçın](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tar%C3%A7%C4%B1n) (Cinnamomum verum) - [Karanfil](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karanfil_%28baharat%29) (Syzygium aromaticum) - [Hindistan cevizi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hindistan_cevizi) (Cocos nucifera) - [Kişniş](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ki%C5%9Fni%C5%9F) (Coriandum sativum) - [Kebabe](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kebabe) (Cubebae fructus) - [Kimyon](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kimyon) (Cuminum cyminum) - Kurutulmuş portakal çiçeği - [Rezene](https://turkipedia.org/tr/wiki/Rezene) (Foeniculum vulgare) - [Havlıcan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Havl%C4%B1can) (Alpinia officinarum) - [Zencefil](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zencefil) (Zingibar officinalis) - İksir şekeri - Hindistan çiceği - [Kuyruklu biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kebabe) (Piper cubeba) - [Meyan balı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Glycyrrhiza_uralensis_fisch) (Glycyrrhiza uralensis fisch) - [Meyan kökü](https://turkipedia.org/tr/wiki/Meyan) (Glycyrrhiza glabra) - [Çam sakızı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Damla_sak%C4%B1z%C4%B1) (Mastichum) - [Hintdarisi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pennisetum_glaucum) (Pennisetum glaucum) - [Murrusafi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Commiphora_Molmol) (Commiphora Molmol) - [Sümbül](https://turkipedia.org/tr/wiki/S%C3%BCmb%C3%BCl) (Adoxa moschatellina) - [Hardal tohumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Brassica_nigra) (Brassica nigra) - Portakal kabugu - [Ravend](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ravent) (Rheum Palmatum) - [Safran](https://turkipedia.org/tr/wiki/Safran) (Crocus Orientalis) - [Limon tuzu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sitrik_asit) - [Sinameki](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sinameki) (Cassia senna) - [Zerdeçal](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zerde%C3%A7al) (Curcuma domestica) - [Udulkahir](https://turkipedia.org/tr/wiki/Udulkahir) - [Vanilya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Vanilla_%28cins%29) (Vanilla planifolia) - [Çivit](https://turkipedia.org/tr/wiki/Isatis_tinctoria) - [Sarı halile](https://turkipedia.org/tr/wiki/Fructus_myrobalani) (Fructus myrobalani) ## Dış bağlantılar - https://web.archive.org/web/20081211093103/http://www.mesirfestivali.com/ [^1]: Lev Nikolaevich Karlin(December, 27, 1947 - November, 12, 2014). 2015, s. 351-352. [^2]: Manisa mesir macunu AB'den coğrafi işaret tescili aldı. Anadolu Ajansı, 4 Kasım 2024. [^3]: Manisa’s 'mesir paste' gains EU geographical indication. 6 Kasım 2024. [^4]: Manisa'da 484. Kez Mesir Macunu Festivali Yapıldı. [^5]: Çağındı, Özlem. Aflatoxins in mesir paste. CyTA - Journal of Food, 3 Temmuz 2017, s. 369-373.