# Mercimek çorbası > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Mercimek_%C3%A7orbas%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Mercimek çorbası, https://tr.wikipedia.org/wiki/Mercimek_%C3%A7orbas%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) ![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7e/Mercimek_soup_Istanbul.jpg/1280px-Mercimek_soup_Istanbul.jpg) * (Stolbovsky, CC-BY-SA-3.0)* - **Adı:** Mercimek çorbası - **Alternatif isim:** shurbat al-adas, tlokheh , shorbay neesik, Linsensuppe - **Türü:** Çorba - **Servis türü:** Başlangıç - **Malzemeler:** Mercimek (yeşil, kahverengi, kırmızı, sarı veya siyah) **Mercimek çorbası**, ana malzemesi [mercimek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mercimek) olan bir [çorba](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87orba)dır; [vejetaryen](https://turkipedia.org/tr/wiki/Vejetaryenlik) olabilir veya et içerebilir ve kabuklu veya kabuksuz kahverengi, kırmızı, sarı, yeşil veya siyah mercimek kullanabilir. Kabuğu ayıklanmış sarı ve kırmızı mercimekler pişerken parçalanarak koyu bir çorba olur. [Avrupa](https://turkipedia.org/tr/wiki/Avrupa), [Latin Amerika](https://turkipedia.org/tr/wiki/Latin_Amerika) ve [Orta Doğu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Orta_Do%C4%9Fu)'da temel bir besindir. ## Tarihçe Mercimek, [Yunanistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yunanistan)'daki [Franchthi Mağarası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Franhti_Ma%C4%9Faras%C4%B1)'nın [Paleolitik](https://turkipedia.org/tr/wiki/Eski_Ta%C5%9F_%C3%87a%C4%9F%C4%B1) ve [Mezolitik](https://turkipedia.org/tr/wiki/Orta_Ta%C5%9F_%C3%87a%C4%9F%C4%B1) katmanlarında (9.500 ila 13.000 yıl önce), [Suriye](https://turkipedia.org/tr/wiki/Suriye)'deki [Mureybet](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mureybet) ve [Tell Abu Hureyra](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tell_Abu_Hureyra)'da Mezolitik'in sonunda ve [Eriha](https://turkipedia.org/tr/wiki/Eriha)'da MÖ 8000'e tarihlendirilen bölgelerde ortaya çıkarıldı. MÖ 2400'e tarihlenen [Teb Nekropolü](https://turkipedia.org/tr/wiki/Teb_Nekropol%C3%BC)'ndeki kraliyet mezarlarında mercimek kalıntıları bulundu.[^1] [Aristofanes](https://turkipedia.org/tr/wiki/Aristofanes) mercimek çorbasına "yemeklerin en lezzetlisi" demiştir.[^2] MS 1. yüzyılda derlenen Roma yemek kitabı [Apicius](https://turkipedia.org/tr/wiki/De_re_coquinaria), kestaneli mercimek çorbası tarifi içerir.[^3] [İncil](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0ncil)'de mercimek çorbasından söz edilir: [Yaratılış](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yarat%C4%B1l%C4%B1%C5%9F_Kitab%C4%B1) 25:30-34'te [Esav](https://turkipedia.org/tr/wiki/Esav), kardeşi [Yakup](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yakub) tarafından pişirilen bir kap kırmızı mercimek çorbası için [ilk oğulluk hakkı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Primogenit%C3%BCr)ndan vazgeçmeye razı olur. Yahudi geleneğinde yas zamanlarında mercimek çorbası servis edilir; mercimek yuvarlaklığı bir tam yaşam döngüsünü temsil eder.[^4] ## Çeşitler ![Mercimek çorbasında kullanılan birkaç çeşit mercimek](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/3_types_of_lentil.jpg/1280px-3_types_of_lentil.jpg) *Mercimek çorbasında kullanılan birkaç çeşit mercimek (User:Justinc, CC-BY-SA-2.0)* Mercimek çorbası [havuç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Havu%C3%A7), [patates](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patates), [kereviz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kereviz), [maydanoz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Maydanoz), [domates](https://turkipedia.org/tr/wiki/Domates), [balkabağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bal_kaba%C4%9F%C4%B1), olgun muz ve [soğan](https://turkipedia.org/tr/wiki/So%C4%9Fan) gibi sebzeleri içerebilir. Yaygın tatlandırıcılar [sarımsak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sar%C4%B1msak), [defne yaprağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Defne_yapra%C4%9F%C4%B1), [kimyon](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kimyon), [zeytinyağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zeytinya%C4%9F%C4%B1) ve [sirke](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sirke)dir. Bazen [kruton](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kruton), doğranmış ot, [tereyağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tereya%C4%9F%C4%B1), [zeytinyağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zeytinya%C4%9F%C4%B1), [krema](https://turkipedia.org/tr/wiki/Krema) veya [yoğurt](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yo%C4%9Furt) ile süslenir. Hint mercimek çorbası, çeşitli aromatik baharatlar içerir. [Irak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Irak_mutfa%C4%9F%C4%B1) ve [Levant mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eam_mutfa%C4%9F%C4%B1)nda çorba, zerdeçal ve kimyonla tatlandırılır ve üzerine sha'iriyya (شعيرية) adı verilen kızarmış, ince [vermicelli](https://turkipedia.org/tr/wiki/Vermicelli) eriştesi eklenir ve sıkmak için bir limonla servis edilir. [Orta Doğu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Orta_Do%C4%9Fu)'da limon suyunun eklenmesi keskin bir tat verir ve yemeğin ağırlığını azaltır.[^5] [Mısır](https://turkipedia.org/tr/wiki/M%C4%B1s%C4%B1r_mutfa%C4%9F%C4%B1)'da ve [Orta Doğu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Orta_Do%C4%9Fu_mutfa%C4%9F%C4%B1)'da çorba servis edilmeden önce genellikle püre haline getirilir ve geleneksel olarak kışın tüketilir.[^6][^7] [^1]: O'Hara, Julie. Lentils: A Legume For The Ages. NPR, 7 Ocak 2009. [^2]: Did You Know: Food History - A Short History of Lentils. www.cliffordawright.com. [^3]: Hodgson, Moira. FOOD; Hail the Humble Lentil: To Enrich Soup or Meat and Fish. The New York Times, 30 Kasım 1997. [^4]: Rabbi N. Daniel Korobkin. Lentil Soup. Jewish Journal, 26 Kasım 2008. [^5]: Vegetarians in Paradise/Lentil History, Lentil Nutrition, Lentil Recipe. www.vegparadise.com. [^6]: Cook in the Moment: Egyptian Red Lentil Soup. [^7]: Salem, Dahlia. Egyptian Lentil Soup.