# Mamzana

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Mamzana
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Mamzana, https://tr.wikipedia.org/wiki/Mamzana (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Mamzana
- **Türü:** Meze
- **Malzemeler:** közlenmiş patlıcan, közlenmiş domates biberi veya kapya biber, yeşil sivri biber, domates, maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, sirke(isteğe bağlı), tuz, pulbiber; Üzeri için istenirse sarımsaklı yoğurt
- **Bölgesi:** Edirne
- **Ülke:** Türkiye

**Mamzana**; közlenmiş [patlıcan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patl%C4%B1can) ve [biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Biber)lerin, [çiğ domates](https://turkipedia.org/tr/wiki/Domates), [maydanoz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Maydanoz) karıştırılması ile elde edilen bir Türk [çeşni](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87e%C5%9Fni)si ve [salata](https://turkipedia.org/tr/wiki/Salata)sıdır. Üzerine istenirse sarımsaklı [yoğurt](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yo%C4%9Furt) eklenir.[^1] [Edirne](https://turkipedia.org/tr/wiki/Edirne) geleneksel mutfağında yer alır.[^2]

## Ayrıca bakınız

- [Toros salatası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Toros_salatas%C4%B1)
- [Köpoğlu](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C3%B6po%C4%9Flu)
- [Manca salatası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Manca_salatas%C4%B1)

[^1]: Mamzana Tarifi (Edirne Yöresine Ait). 5 Kasım 2016. <https://www.nefisyemektarifleri.com/mamzana-tarifi-edirne-yoresine-ait/>
[^2]: Alamy, Fotoğraflar:. Balık sofralarının baş tacı 18 nefis meze. <https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/galeri-balik-sofralarinin-bas-taci-10-nefis-meze-36921314/14>