# Mafiş

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Mafi%C5%9F
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Mafiş, https://tr.wikipedia.org/wiki/Mafi%C5%9F (CC-BY-SA-4.0)

![Kek ve çayla beraber mafiş](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Mafi%C5%9F%2C_kek_ve_%C3%A7ay.jpg/1280px-Mafi%C5%9F%2C_kek_ve_%C3%A7ay.jpg)
*Kek ve çayla beraber mafiş (Ardahanian, CC-BY-SA-4.0)*

- **Adı:** Mafiş
- **Ülke:** Türkiye
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı
- **Türü:** Şerbetli tatlı veya hamur işi

**Mafiş**, [pişi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pi%C5%9Fi)ye benzeyen bir [hamur işi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hamur_i%C5%9Fi). [Türkiye](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrkiye)'nin birçok yöresinde tüketilmektedir. Genellikle üçgen şeklinde ve içi boş yapılmaktadır.

Yapımı için yumurta, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve un gerekir. Hamur hazırlandıktan sonra yağda kızartılır.[^1][^2]

## Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri

Şerbetli bir tatlı olarak Osmanlı mutfağında bulunur.[Ahmet Vefik Paşa](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ahmed_Vefik_Pa%C5%9Fa)'nın Lehçe-i Osmânîsinde *Yok gibi hafif bir nevi yumurtalı hamur tatlısı. Ağıza girince mahv olur.* denilmektedir.[^3]

[^1]: Mafiş tarifi. <https://www.nefisyemektarifleri.com/mafis-tarifi/>
[^2]: Mafiş yapımı. <https://www.nefisyemektarifleri.com/mafis-yapimi-933710/>
[^3]: Arşivlenmiş kopya. <http://nek.istanbul.edu.tr:4444/ekos/TEZ/58634.pdf>