# Mırra

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/M%C4%B1rra
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Mırra, https://tr.wikipedia.org/wiki/M%C4%B1rra (CC-BY-SA-4.0)

![Mırra, Abu Ghosh](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Turkish_coffee_in_Abu_Ghosh.jpg/1280px-Turkish_coffee_in_Abu_Ghosh.jpg)
*Mırra, Abu Ghosh (איתן טל Etan Tal, CC-BY-3.0)*

**Mırra**, [Arap](https://turkipedia.org/tr/wiki/Araplar) coğrafyasına özgü, birkaç kez demlenerek hazırlanan acı [kahve](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kahve)dir. İsmi, Arapça *acı* anlamına gelen مر *mur*dan türemiştir. Çok acı ve koyu olması nedeniyle ufak fincanda içilir. Türkiye'de de [Adana](https://turkipedia.org/tr/wiki/Adana), [Gaziantep](https://turkipedia.org/tr/wiki/Gaziantep), [Mardin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mardin), [Mersin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mersin), [Şanlıurfa](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eanl%C4%B1urfa) gibi Arap kültüründen etkilenen güney ve sınır bölgelerinde tüketilen bir içecektir.

## Hazırlanması

![Mırra yapmak üzere kahve öğüten Filistinli kadınlar](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Palestinian_women_grinding_coffee_beans.jpg/1280px-Palestinian_women_grinding_coffee_beans.jpg)
*Mırra yapmak üzere kahve öğüten Filistinli kadınlar (Keystone View Company, public-domain)*

**Mırra**, [Arap](https://turkipedia.org/tr/wiki/Araplar) coğrafyasına özgü, birkaç kez demlenerek hazırlanan acı [kahve](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kahve)dir. İsmi, Arapça *acı* anlamına gelen مر *mur*dan türemiştir. Çok acı ve koyu olması nedeniyle ufak fincanda içilir. Türkiye'de de [Adana](https://turkipedia.org/tr/wiki/Adana), [Gaziantep](https://turkipedia.org/tr/wiki/Gaziantep), [Mardin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mardin), [Mersin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mersin), [Şanlıurfa](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eanl%C4%B1urfa) gibi [Arap kültüründen](https://turkipedia.org/tr/wiki/Arap_k%C3%BClt%C3%BCr%C3%BC) etkilenen güney ve sınır bölgelerinde tüketilen bir içecektir.

### Hazırlanış ve Teknik Özellikler

Mırra'nın hazırlanışı, kahve çekirdeklerinin yoğun bir şekilde kavrulması ve öğütülmesiyle başlar. Standart kahve demleme süreçlerinden farklı olarak, "re-brewing" (tekrar demleme) tekniği ile kahvenin özü çıkarılarak içecek konsantre hâle getirilir. Bu süreç, kahvenin karakteristik koyu rengini ve yoğun gövdeli profilini oluşturur.

### Sunum ve Kültürel Ritüeller

Bölge kültüründe Mırra, köklü bir misafirperverlik ve sosyal statü ritüelidir. Geleneksel olarak "mırra fincanı" adı verilen, kulpsuz ve oldukça küçük ölçekli fincanlarda servis edilir. Sunum esnasında fincanın masaya konulmaması ve ikram eden kişinin elinden bitirilmesi, bölgenin sosyal dokusunda karşılıklı saygı ve misafirperverliği simgeler.

Mırraya tat vermesi amacıyla karışıma [kakule](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kakule) katılabilir. Şekersiz içildiği için hazırlanırken tatlandırılmamaktadır.

Kahve fincanının kenarını boyayacak kadar pekmezimsi bir kıvama gelen mırra servis için bakır, işlemeli bir [ibrik](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0brik) ya da [cezve](https://turkipedia.org/tr/wiki/Cezve)ye aktarılır.

Serviste yaş olarak büyükten küçüğe doğru giden bir sıra takip edilir.

Kahveyi servis eden kişi sırası gelen konuğa bir içimlik, fincanın aşağı yukarı yarısına gelecek kadar mırra doldurur. Konuk kahveyi içtikten sonra yine aynı miktarda kahve doldurulur. İkinciyi de içen konuk, fincanı servis eden kişiye geri verir. Kahveyi servis eden kişi her servisten sonra bardağı siler ve bir sonraki konuğa aynı fincanla ikramda bulunur.

### Fincan rivayetleri

Belirtildiği üzere kahvesini bitiren konuk fincanı kahveyi servis edene geri verir. Rivayetlere göre fincanı masaya ya da yere koyan kişi şunlardan bir veya birkaçını yerine getirmekle yükümlüdür:

- Fincanı altınla doldurmak
- Kahveyi servis edenle evlenmek
- Kahveyi servis edeni evlendirmek
- Kahveyi servis edenin [çeyiz](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87eyiz)ini düzmek

## Mırra benzerleri

Geleneksel olarak mırra ustaları tarafından hazırlanması makbul olan mırra, zahmetli bir içecek olduğu için günümüzde kuvvetli kahvelere çok az su eklenerek sunulmaktadır. Bu tür kahveler mırra olmayıp, sadece kuvvetli, yoğun kahvelerdir.

Mırranın [Espresso](https://turkipedia.org/tr/wiki/Espresso) ile benzerliği bilinmektedir. Ancak, sadece kuvvetli tat açısından benzerlikleri vardır, hazırlanmaları farklıdır. Kuvvetli espresso hazırlamak için kullanılan *double shot* (bardak başına düşen kahve miktarını iki katına çıkarmak) yöntemi ile mırra hazırlama yöntemi farklıdır. Double shot sadece kahve miktarını arttırırken mırra hem fazla miktarda kahve ile hem de birden fazla demlenerek hazırlanır.

## Ayrıca bakınız

- [Türk kahvesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_kahvesi)
- [Espresso](https://turkipedia.org/tr/wiki/Espresso)