# Lalanga

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Lalanga
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Lalanga, https://tr.wikipedia.org/wiki/Lalanga (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Lalanga
- **Ülke:** Türkiye
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı

**Lalanga** bir çeşit [mücver](https://turkipedia.org/tr/wiki/M%C3%BCcver)dir. Eski zamanlarda sadece tatlı olarak yenilirken, Osmanlı Türkiye'sinde hem ballı tatlı bir yemek olarak hem de peynirli tuzlu bir yemek olarak yenirdi.[^1] Lalanga, Türk mutfağında ve Yunan mutfağında (çoğunlukla Mora'da) Lalagia (Yunanca *Λαλάγγια*) olarak varlığını sürdürmektedir.[^2][^3]

## Osmanlı mutfağındaki çeşitleri

[Ağdiye Risalesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/A%C4%9Fdiye_Ris%C3%A2lesi)[^4] ve [Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ali_E%C5%9Fref_Dede%27nin_Yemek_Risalesi)'nde tarifleri verilmiştir.[^5]

## Ayrıca bakınız

- [Lelenge](https://turkipedia.org/tr/wiki/Lelenge)

[^1]: Marianna Yerasimos. 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları, 2002. <https://books.google.com/books?id=VtvgAAAAMAAJ>
[^2]: Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı. Dünden bugüne İstanbul ansiklopedisi. Kültür Bakanlığı, 1994. <https://books.google.com/books?id=dW9pAAAAMAAJ>
[^3]: gourmed.com. gourmed.com. <http://www.gourmed.com/recipes/quick/fried-dough-lalagia>
[^4]: Arşivlenmiş kopya. <https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1848527>
[^5]: Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi. 9 Temmuz 2021. <https://www.simurg.com.tr/ali-esref-dedenin-yemek-risalesi>