# Lahana sarması > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Lahana_sarmas%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Lahana sarması, https://tr.wikipedia.org/wiki/Lahana_sarmas%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) ![Beyaz lahana sarması](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/7d/Lahana_sarma.png) *Beyaz lahana sarması (Lahana\_sarma.JPG : Vitaan26 (probably) derivative work: Vearthy ( talk ), public-domain)* ![Orta Avrupa beyaz lahana sarması](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Sarmale.jpg/1280px-Sarmale.jpg) *Orta Avrupa beyaz lahana sarması (No machine-readable author provided. Zserghei assumed (based on copyright claims)., public-domain)* **Lahana sarması**, **Lahana dolması** ya da **Kelem dolması** [beyaz lahana](https://turkipedia.org/tr/wiki/Beyaz_lahana) yaprağının içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemektir. [Zeytinyağlı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zeytinya%C4%9F%C4%B1) sarma ya da [kıyma](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1yma)lı sarma çeşitleri vardır. Malzemeler karıştırılarak harmanlanır. Daha sonra haşlanmış beyaz lahana yaprağı ile sarılır. Sonra kısık ateşte pişirilir. Üzerine [limon](https://turkipedia.org/tr/wiki/Limon) sıkılarak ya da [yoğurt](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yo%C4%9Furt) konularak yenir. ## Türkiye'de yörelere göre çeşitleri ### Pestilli Lahana Dolması Van'da yapılan bir çeşit lahana dolmasıdır.[^1] ### Nahna Küftesi (Malatya Lahana Sarması) Malatya'da yapılan bir çeşit lahana sarmasıdır. Malatya'da köfte olarak adlandırılır. Bu köfte Malatya'da nahna küftesi adını alır.[^2][^3] Malatya Pöçüklü Lahana Sarması / Malatya Nahna Küftesi 27.07.2022 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^4] ### Bursa Zeytinyağlı Kestaneli Lahana Dolması Bursa'da kestane kullanılarak yapılan lahana sarmasıdır.[^5] ### Ordu Beyaz Lahana Sarması (Kelem Sarması) Ordu'da yapılan lahana sarmasıdır.[^6] ### Tokat Kelem (Lahana) Dolması Tokat'ta yapılan lahana sarmasıdır.[^7] ### Amasya Kelem (Lahana) Dolması Suluova'da yapılan lahana sarmasıdır. İklim şartlarından dolayı bölgenin görece en lezzetli kelemleri burada yetişmektedir. Lahanın tarımsal ıslah çalışmaları İlçe Tarım Müdürlüğünce yürütülmektedir.[^8] ### Muş Domatesli Lahana Dolması Kırçikli Kelem Dolması Muş'da yapılan lahana sarmasıdır.[^9] ### Isparta Kelem (Lahana) Sarması Isparta'da yapılan lahana sarmasıdır.[^10] ### Eskişehir Kelem Dolması (Lahana Dolması) Eskişehir'de yapılan lahana sarmasıdır.[^11] ### Kütahya Lahana Sarması Kütahya'da yapılan lahana sarmasıdır.[^12] ### Denizli Lahana Sarması Denizli'de yapılan lahana sarmasıdır.[^13] ### Bayburt Yalancı Dolma Bayburt Yalancı Dolma; lahana (kelem), tuzlanmış kurutulmuş kemikli et, bulgur, tereyağı, soğan, salça ve un kullanılarak hazırlanır. Üzerine, kızdırılmış tereyağı dökülerek sıcak olarak servisi yapılır. Bayburt Yalancı Dolma 09.08.2021 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^14] ### Sivrihisar Kelem Dolması Sivrihisar Kelem Dolması 07.08.2022 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^15] ## Ayrıca bakınız - [Kara lahana sarması](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karalahana_sarmas%C4%B1) - [Sarma](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sarma) [^1]: PESTİLLİ LAHANA DOLMASI. [^2]: LAHANA SARMASI. [^3]: LAHANA SARMALARI. [^4]: Malatya Pöçüklü Lahana Sarması / Malatya Nahna Küftesi. Türk Patent ve Marka Kurumu. [^5]: ZEYTİNYAĞLI KESTANELİ LAHANA DOLMASI. [^6]: BEYAZ LAHANA SARMASI. [^7]: KELEM (LAHANA) DOLMASI. [^8]: KELEM (LAHANA) DOLMASI. [^9]: DOMATESLİ LAHANA DOLMASI KIRKÇİKLİ KELEM DOLMASI. [^10]: KELEM (LAHANA) SARMASI. [^11]: KELEM DOLMASI (LAHANA DOLMASI). [^12]: LAHANA SARMASI. [^13]: LAHANA SARMASI. [^14]: Arşivlenmiş kopya. [^15]: Sivrihisar Kelem Dolması. Türk Patent ve Marka Kurumu.