# Lüfer balığı külbastısı

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/L%C3%BCfer_bal%C4%B1%C4%9F%C4%B1_k%C3%BClbast%C4%B1s%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Lüfer balığı külbastısı, https://tr.wikipedia.org/wiki/L%C3%BCfer_bal%C4%B1%C4%9F%C4%B1_k%C3%BClbast%C4%B1s%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Lüfer balığı külbastısı
- **Türü:** Külbastı
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı
- **Ülke:** Türkiye

**Lüfer balığı külbastısı** [lüfer balığı](https://turkipedia.org/tr/wiki/L%C3%BCfer) eti ile yapılan bir [külbastı](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C3%BClbast%C4%B1)dır.

## Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de tarifi verilmiştir.[^1]

[^1]: Kâmil, Mehmet. Melceü't-tabbâhın. Aşir Efendi Destgahı, 1859. <https://books.google.com.tr/books?id=sIf0jwEACAAJ&dq=melce%C3%BC't+tabbahin&hl=tr&sa=X&redir_esc=y>