# Kurutulmuş kaz eti

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Kurutulmu%C5%9F_kaz_eti
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Kurutulmuş kaz eti, https://tr.wikipedia.org/wiki/Kurutulmu%C5%9F_kaz_eti (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Kurutulmuş kaz eti
- **Türü:** Kurutulmuş et
- **Ülke:** Türkiye

**Kurutulmuş kaz eti**, [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)nda yer alan bir [kurutulmuş et](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kurutulmu%C5%9F_et)tir. Mahmud Nedim Bin Tosun [Aşçıbaşı](https://turkipedia.org/tr/wiki/A%C5%9F%C3%A7%C4%B1ba%C5%9F%C4%B1_%28yemek_kitab%C4%B1%29) kitabında, kurutulmuş kaz etinden bahsetmiştir.[^1]

## Yörelere Göre Çeşitleri

### Kars Kaz Eti

Karsta yapılan kurutulmuş kaz etidir.[^2][^3][^4] Kars Kaz Eti 03.10.2023 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^5]

[^1]: Diker, Oğuz. KARS KÜLTÜREL VE GASTONOMİK KİMLİĞİNDE KAZ. 18 Temmuz 2017, s. 189-204. <https://dergipark.org.tr/en/pub/ataunidcd/issue/27721/303192>
[^2]: Diker, Oğuz. KARS KÜLTÜREL VE GASTONOMİK KİMLİĞİNDE KAZ. 18 Temmuz 2017, s. 189-204. <https://dergipark.org.tr/en/pub/ataunidcd/issue/27721/303192>
[^3]: Şahin, Mitat. Halk Elinde Yetiştirilen Kars Kaz Etinin Besinsel Özellikleri. 26 Aralık 2022, s. 122-130. <https://dergipark.org.tr/en/pub/mjavl/issue/74096/1126848>
[^4]: Akin, Yüksel. Ege Bölgesinde Kaz Yetiştiriciliği ve Bölge Mutfak Kültüründe Kazların Önemi. 3 Temmuz 2020, s. 28-39. <https://dergipark.org.tr/en/pub/usufedbid/issue/55776/657338>
[^5]: Kars Kaz Eti. Türk Patent ve Marka Kurumu. <https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/3402>