Kurutulmuş kaz eti

Kurutulmuş kaz eti, Türk mutfağında yer alan bir kurutulmuş ettir. Mahmud Nedim Bin Tosun Aşçıbaşı kitabında, kurutulmuş kaz etinden bahsetmiştir.^{[1]Diker, Oğuz. KARS KÜLTÜREL VE GASTONOMİK KİMLİĞİNDE KAZ. 18 Temmuz 2017, s. 189-204.}

Yörelere Göre Çeşitleri

Kars Kaz Eti

Karsta yapılan kurutulmuş kaz etidir.^{[1]Diker, Oğuz. KARS KÜLTÜREL VE GASTONOMİK KİMLİĞİNDE KAZ. 18 Temmuz 2017, s. 189-204.[2]Şahin, Mitat. Halk Elinde Yetiştirilen Kars Kaz Etinin Besinsel Özellikleri. 26 Aralık 2022, s. 122-130.[3]Akin, Yüksel. Ege Bölgesinde Kaz Yetiştiriciliği ve Bölge Mutfak Kültüründe Kazların Önemi. 3 Temmuz 2020, s. 28-39.} Kars Kaz Eti 03.10.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[4]Kars Kaz Eti. Türk Patent ve Marka Kurumu.}