# Kuru fasulye
> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Kuru_fasulye
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Kuru fasulye, https://tr.wikipedia.org/wiki/Kuru_fasulye (CC-BY-SA-4.0)
* (Miansari66, CC0-1.0)*
- **Adı:** Kuru fasulye
- **Alternatif isim:** Kuru fasulye yemeği
- **Ülke:** Türkiye
- **Tipi:** yemek
- **Servis şekli:** Sıcak
- **Servis türü:** pilav üstü veya sade
**Kuru fasulye**, [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)nda pişmiş bir [fasulye](https://turkipedia.org/tr/wiki/Fasulye) yemeğidir.[^1]
Kulanılan fasulye Mezoamerika kökenli [Phaseolus vulgaris](https://turkipedia.org/tr/wiki/Fasulye)'dir.[^2] Beyaz fasulye ve [zeytinyağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Zeytinya%C4%9F%C4%B1) ile yapılır ve çoğunlukla [soğan](https://turkipedia.org/tr/wiki/So%C4%9Fan) ve [domates salçası](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sal%C3%A7a) kullanılır. Yemeğe tercihen [sebze](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sebze) veya [et](https://turkipedia.org/tr/wiki/Et) de eklenebilir. Kuru fasulye [pirinç pilavı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pilav) veya [bulgur pilavı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bulgur_pilav%C4%B1) ile birlikte servis edilir. [Su](https://turkipedia.org/tr/wiki/Su)yuna [ekmek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ekmek) [banarak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Banmak) tüketilebilir. [Türkiye](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrkiye)'nin milli yemeği olarak da kabul edilir.[^3][^4]
## Yörelere göre çeşitleri
### Çayeli Kuru Fasulye Yemeği
Malzemeleri şeker fasulyesi, dana veya tosun [but](https://turkipedia.org/tr/wiki/But) kısmından alınmış, sinirsiz ve yağsız çiğ [kırmızı et](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1rm%C4%B1z%C4%B1_et), [tereyağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tereya%C4%9F%C4%B1), kuru soğan, domates salçası, [tuz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tuz)dur.
Rize Çayeli Kuru Fasulye Yemeği 02.01.2018 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^5]
### Karaman Etli Kuru Fasulye Yemeği
Karaman'da yapılan etli kuru fasulye yemeğidir. Malzemeleri, kuru fasulye, soğan, tereyağı, salça, kuşbaşı et, tuz, [kırmızı biberdir](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ac%C4%B1_biber).[^6]
### Nevşehir Tandır Fasulyesi
Nevşehir'de [güveç](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%BCve%C3%A7_%28e%C5%9Fya%29) de yapılan kuru fasulye yemeğidir. Malzemeleri, kuru fasulye, parça et, salça, [baharat](https://turkipedia.org/tr/wiki/Baharat), tereyağıdır.[^7]
### Ordu Akkuş Şeker Fasulyesi Yemeği
Ordu'da Akkuş şeker fasulyesi ile yapılan kuru fasulye yemeğidir. Malzemeleri, Akkuş kuru fasulyesi, soğan, salça, [kıyma](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1yma), [pul biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pul_biber) ve tereyağıdır.[^8]
### Denizli Etli Kuru Fasulye
Denizli'de yapılan etli kuru fasulye yemeğidir. Malzemeleri, kuru fasulye, [kuzu eti](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kuzu_eti), kuru soğan, salça, kırmızı toz [biber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Biber), su, tuz, [sıvı yağdır](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yemeklik_ya%C4%9F)[^9]
[^1]: White bean stew Delicious Istanbul
[^2]: Bitocchi, Elena. Mesoamerican origin of the common bean (Phaseolus vulgaris L.) is revealed by sequence data. 3 Nisan 2012, s. E788-796.
[^3]: Navy Bean Stew And Rice Is Turkey's National Dish turkishfood.about.com
[^4]: Kuru fasulyemi geri istiyorum! Sabah
[^5]: Arşivlenmiş kopya.
[^6]: Etli Kuru Fasulye.
[^7]: TANDIR FASULYESİ.
[^8]: Akkuş Şeker Fasulyesi.
[^9]: Etli Kuru Fasulye.