# Kumru (yiyecek) > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Kumru_(yiyecek) > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Kumru (yiyecek), https://tr.wikipedia.org/wiki/Kumru_%28yiyecek%29 (CC-BY-SA-4.0) ![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/95/Izmir_kumru_sandwich_2.jpg/1280px-Izmir_kumru_sandwich_2.jpg) * (Samizambak, CC-BY-SA-4.0)* - **Adı:** Kumru - **Ülke:** İzmir, Türkiye - **Tipi:** Sandviç ![Domatesli ve peynirli Çeşme kumrusu](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/96/Kumru_in_%C3%87e%C5%9Fme.jpg/1280px-Kumru_in_%C3%87e%C5%9Fme.jpg) *Domatesli ve peynirli Çeşme kumrusu (BSRF, CC-BY-SA-4.0)* **Kumru**, [İzmir](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0zmir)'e özgü [coğrafi işaret](https://turkipedia.org/tr/wiki/Co%C4%9Frafi_i%C5%9Faret)li bir tür [sandviç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sandvi%C3%A7)tir.[^1] Kumru [simit](https://turkipedia.org/tr/wiki/Simit) hamuruna benzeyen az tuzlu bir hamurdan üretilir, susama batırılarak fırınlanır. Şekli [kumru](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kumru) kuşunun gövdesini andırdığından bu ismi almıştır. İzmir'de kumru fırınlarda sade olarak satıldığı gibi sokak satıcıları ve tezgâhlarda içerisine domates, turşu, yeşil biber ve İzmir [tulum peyniri](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tulum_peyniri) konmuş olarak da satılır. Ayrıca büfelerde, içine kömürde pişirilmiş [sucuk](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sucuk), [salam](https://turkipedia.org/tr/wiki/Salam), [kaşar peyniri](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ka%C5%9Far) (bir başka çeşidinde de ek olarak eritilmiş Sayas peyniri bulunur) ve [domates](https://turkipedia.org/tr/wiki/Domates)in yanı sıra üzerine [ketçap](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ket%C3%A7ap) ve [mayonez](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mayonez) eklenmesi ile hazırlanmış sandviç olarak da tüketime sunulur. Normal İzmir kumrusu ise [Bergama tulum peyniri](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tulum_peyniri) veya [İzmir tulum peyniri](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0zmir_tulum_peyniri), domates, biber[^2] ve (isteğe göre) salatalıktan oluşur. Ekmeğinin bol susamlı olması da bir özelliğidir. Bazı sandviççiler ise sandviç ekmeğinin içerisine hazırlanan bol malzemeli karışık sandviçleri yanlış biçimde kumru olarak adlandırmaktadırlar. Bu sandviç kömürde sandviçtir.[^3] [^1]: İzmir Kumrusu. [^2]: KUMRU. [^3]: Vedar Milor vs. İzmirce! İzmir Dili ve Edebiyatı'nın olmazsa olmazları.