Kolakas yemeği

Kolakas yemeği (Gölevez yemeği) Kıbrıs'ın geleneksel bir kış yemeğidir. Kıbrıs'ın çeşitli bölgelerinde yetiştirilen Kolakas (Gölevez) bitkisi ile yapılır. Güney ve Kuzey Kıbrıs'ta sevilerek tüketilir. Kolakas yemeği, kuzu etli, tavuk etli veya sade olarak sıcak sulu yemek olarak tüketilmektedir^{[1]YUNAN, TÜRK VE KIBRIS MUTFAKLARININ GASTRONOMİK KÜLTÜREL YANSIMASI. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 2021, 4(2), 465-481.}

Konuyla ilgili yayınlar

• https://www.researchgate.net/profile/Nihat-Yilmaz-2/publication/323453746_Kuzey_Kibris_Mutfaginin_Onemli_Uc_Sebzesi_Yabani_Kuskonmaz_Molehiya_ve_Kolakas/links/5a96ad1045851535bcdd629b/Kuzey-Kibris-Mutfaginin-Oenemli-Uec-Sebzesi-Yabani-Kuskonmaz-Molehiya-ve-Kolakas.pdf