# Keş

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Ke%C5%9F
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Keş, https://tr.wikipedia.org/wiki/Ke%C5%9F (CC-BY-SA-4.0)

![Özbekistan'daki bir pazarda satılan çeşitli keşler](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Mercado_de_Chorsu_03.jpg/1280px-Mercado_de_Chorsu_03.jpg)
*Özbekistan'daki bir pazarda satılan çeşitli keşler (LBM1948, CC-BY-SA-4.0)*

**Keş**, süzme [yoğurt](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yo%C4%9Furt)tan yapılan sert bir [çökelek](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87%C3%B6kelek)tir.

[Bolu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bolu) ve civarındaki şekli kalıp formatındadır. Yine bu yörede "katık keşi" adı verilen başka bir çeşidi de vardır. Şekli topaç şeklidir.

Keş, yüksek oranda [protein](https://turkipedia.org/tr/wiki/Protein) ve [kalsiyum](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kalsiyum), uzun ömürlü olması için de yoğun [tuz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tuz) içerir. [Anadolu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Anadolu)'nun birçok yerinde de kullanılmaktadır. Bazı yörelerde "kurut" adı da verilmektedir.

## Yörelere Göre Çeşitleri

### Bolu Keşi

Bolu Keşi [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^1][^2]

[^1]: https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38211 <https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38211{{Ölü>
[^2]: https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/82362422-9fb8-4b87-b32c-53886bccbffb.pdf <https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/82362422-9fb8-4b87-b32c-53886bccbffb.pdf{{Ölü>