# Kazan kebabı > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Kazan_kebab%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Kazan kebabı, https://tr.wikipedia.org/wiki/Kazan_kebab%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) - **Adı:** Kazan kebabı - **Ülke:** Türkiye - **Türü:** Et yemeği - **Tipi:** Kebap - **Servis şekli:** Sıcak - **Malzemeler:** Patlıcan, domates, kıymalı harç - **Diğer:** Coğrafi işaretli çeşitler:; 18px|alt=Mahreç işareti|link=Coğrafi işaret (Türkiye)#Mahreç işareti Urfa Kazan Kebabı / Şanlıurfa Kazan Kebabı — Mahreç işareti (2018); 18px|alt=Mahreç işareti|link=Coğrafi işaret (Türkiye)#Mahreç işareti Diyarbakır Patlıcanlı Kazan Kebabı — Mahreç işareti (2022) **Kazan kebabı**, patlıcan, domates ve kıymalı harçla hazırlanan bir [kebap](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kebap) çeşididir. Türkiye'de Şanlıurfa ve Diyarbakır'a özgü çeşitleri coğrafi işaretle tescillenmiştir.[^1][^2] ## Yörelere göre çeşitleri ### Urfa kazan kebabı / Şanlıurfa kazan kebabı **Urfa kazan kebabı** veya **Şanlıurfa kazan kebabı**, [Şanlıurfa mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eanl%C4%B1urfa_mutfa%C4%9F%C4%B1)na özgü bir kazan kebabı çeşididir. Patlıcan ve domateslerin kesiklerine kuzu kıyması, soğan, biber, salça ve baharatlardan hazırlanan harç yerleştirilerek pişirilir. Üründe yörede yetiştirilen [ivesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C4%B0vesi) kuzularının eti ve [sadeyağ](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sade_ya%C4%9F) kullanılması geleneksel üretim özellikleri arasındadır.[^3] Urfa kazan kebabı, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odasının başvurusu üzerine 26 Aralık 2018 tarihinde 403 tescil numarasıyla [mahreç işareti](https://turkipedia.org/tr/wiki/Co%C4%9Frafi_i%C5%9Faret_%28T%C3%BCrkiye%29) olarak tescil edilmiştir.[^4] ### Diyarbakır patlıcanlı kazan kebabı **Diyarbakır patlıcanlı kazan kebabı**, [Diyarbakır mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Diyarbak%C4%B1r_mutfa%C4%9F%C4%B1)na özgü bir çeşittir. Patlıcan ve domatesler kıymalı harçla doldurularak pişirilir. Ürün 7 Haziran 2022 tarihinde 1143 tescil numarasıyla mahreç işareti olarak tescil edilmiştir.[^5] ## Ayrıca bakınız - [Patlıcan kebabı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patl%C4%B1can_kebab%C4%B1) - Patlıcan ve kuzu etinin şişte kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır - [Şanlıurfa tepsi kebabı](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eanl%C4%B1urfa_tepsi_kebab%C4%B1) - Patlıcan ve kuzu etinin tepsiye dizilip fırında pişirilmesiyle hazırlanır [^1]: Urfa Kazan Kebabı / Şanlıurfa Kazan Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu. [^2]: Diyarbakır Patlıcanlı Kazan Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu. [^3]: Urfa Kazan Kebabı / Şanlıurfa Kazan Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu. [^4]: Urfa Kazan Kebabı / Şanlıurfa Kazan Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu. [^5]: Diyarbakır Patlıcanlı Kazan Kebabı. Türk Patent ve Marka Kurumu.