# Karahanlı mutfağı

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Karahanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Karahanlı mutfağı, https://tr.wikipedia.org/wiki/Karahanl%C4%B1_mutfa%C4%9F%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

[Karahanlı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karahanl%C4%B1lar) **mutfağı** ,Karahanlı dönemindeki [mutfak kültürüdür](https://turkipedia.org/tr/wiki/Gastronomi).Karahanlılar döneminde beslenme ve mutfak kültürü iki ana besine dayanmaktaydı. Bunlar hayvan ve bitki kaynaklı yiyeceklerdi.[Kutadgu Bilig](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kutadgu_Bilig)’de yemek kültürüne dair bilgiler vardır.[^1]

## Et yemekleri

- [Kebap](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kebap)
- Kurutularak tüketilen etler
- [Yörgemeç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Y%C3%B6rgeme%C3%A7)

## Tahıl yemekleri

- [Erişte](https://turkipedia.org/tr/wiki/Eri%C5%9Fte)
- [Şehriye](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eehriye)
- [Pilav](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pilav)

## Süt Ürünleri

- Yağ
- Yoğurt
- Ayran
- Peynir
- Kaymak

[^1]: Çetin, A. (2008). Karahanlı-Selçuklu-Memluk Çizgisinde Türk Mutfağı. A. Bilgin, & Ö. Samancı içinde, Türk Mutfağı (s. 27-37). Ankara: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı.