# Kapak ekmeği

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Kapak_ekme%C4%9Fi
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Kapak ekmeği, https://tr.wikipedia.org/wiki/Kapak_ekme%C4%9Fi (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Kapak ekmeği
- **Bölgesi:** Aksaray
- **Ülke:** Türkiye
- **Türü:** ekmek
- **Malzemeler:** buğday unu, tuz, ılık su, kuru maya veya yaş maya, şeker

**Kapak ekmeği** ekşi mayalı ekmek çeşididir. Aksaray ilinin [Güzelyurt](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%BCzelyurt%2C_Aksaray) ilçesinde yapılmaktadır. İsmini, sac kapağın altında pişirilmesinden almıştır. Yöreye 1900 yılında [Selanik](https://turkipedia.org/tr/wiki/Selanik) göçmenleri tarafından getirilmiştir.[^1]

## Ayrıca Bakınız

[Gelveri ekmeği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Gelveri_ekme%C4%9Fi)

[^1]: Geleneksel Kapak Ekmeği Üretimi. Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 10(4): 2565-2574, 2020. <https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/925876>