# Kalacoş > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Kalaco%C5%9F > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Kalacoş, https://tr.wikipedia.org/wiki/Kalaco%C5%9F (CC-BY-SA-4.0) - **Adı:** Kalacoş - **Türü:** tirit - **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı **Kalacoş** bir çeşit [tirit](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tirit)tir. Osmanlı mutfağında yapılmaktadır. [Keledoş](https://turkipedia.org/tr/wiki/Keledo%C5%9F) ve [kelecoş](https://turkipedia.org/tr/wiki/Keleco%C5%9F) ile benzer isme sahip olsa da yapımı farklıdır. Malzemeleri; tandır ekmeği, tereyağı, soğan, [kurut](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ke%C5%9F), [kavurma](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87oban_kavurma), kuru reyhan, kırmızı toz biberdir. Soğan ve et tavada kızardıktan sonra ılık suda eritilen kurut karışıma eklenir. Kaynatılır. Servis edilirken parçalara ayrılmış tandır ekmeğinin üzerine dökülür. Üzerine reyhan ve pul biber eklenir.[^1] ## Yörelere Göre Çeşitleri ### Gümüşhane Kalacoşu Mercimek ve etle yapılan çeşididir.[^2] ### Bingöl Keldoş Malzemeleri; un, yoğurt, kuru çökelek, sarımsak, tuz, tereyağıdır.[^3] [^1]: Osmanlı Mutfağı (Tuğrul Şavkay). Şekerbank. [^2]: Koşay, Hâmit Zübeyr. Anadolu yemekleri ve Türk mutfağı. Milli Eğitim Basımevi, 1961. [^3]: BİNGÖL MUTFAK KÜLTÜRÜ VE GASTRONOMİ TURİZMİ. Bingöl Araştırmaları Dergisi.