# Kabak tatlısı > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Kabak_tatl%C4%B1s%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Kabak tatlısı, https://tr.wikipedia.org/wiki/Kabak_tatl%C4%B1s%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) ![Cevizle süslenmiş fırında kabak tatlısı](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d3/Baked_pumpkin.jpg) *Cevizle süslenmiş fırında kabak tatlısı (Biser Todorov, CC-BY-3.0)* - **Adı:** Kabak tatlısı - **Ülke:** Türkiye - **Türü:** Tatlı ![İstanbul'da bir kabak tatlısı satıcısı.](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Turkish_pumpkin_dessert_%286383619319%29.jpg/1280px-Turkish_pumpkin_dessert_%286383619319%29.jpg) *İstanbul'da bir kabak tatlısı satıcısı. (William Neuheisel from DC, US, CC-BY-2.0)* **Kabak tatlısı**, [balkabağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Bal_kaba%C4%9F%C4%B1), [helvacı kabağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Helvac%C4%B1_kaba%C4%9F%C4%B1) ya da [kestane](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kestane) kabağıyla yapılan bir tür [tatlı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tatl%C4%B1).[^1] ## Hazırlanışı ![Tatlı hazırlanırken şekerle bekletilen kabaklar](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Balkaba%C4%9F%C4%B1_tatl%C4%B1s%C4%B1_haz%C4%B1rlan%C4%B1%C5%9F%C4%B1.jpg/1280px-Balkaba%C4%9F%C4%B1_tatl%C4%B1s%C4%B1_haz%C4%B1rlan%C4%B1%C5%9F%C4%B1.jpg) *Tatlı hazırlanırken şekerle bekletilen kabaklar (Flanoz, CC0-1.0)* Dış kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılan kabak doğranır. Doğranan kabakların üzerlerine toz şeker dökülür ve şekeri emip sulanıncaya değin bekletilir. Daha sonra biraz su eklenerek yumuşayıncaya değin pişirilir. Üzerine dövülmüş [ceviz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ceviz) içi, [fındık](https://turkipedia.org/tr/wiki/F%C4%B1nd%C4%B1k), [badem](https://turkipedia.org/tr/wiki/Badem) veya [hindistancevizi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hindistan_cevizi) rendesi serpilir. Kabakları bir süre haşladıktan sonra, haşlama suyuyla şerbet yapıp üzerine dökülerek de hazırlanır.[^2] Genellikle [Türkiye](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrkiye)'nin batısında ve kuzeybatısında, özellikle [Aydın](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ayd%C4%B1n) ve [Sakarya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sakarya)'da yaygındır. ## Yörelere göre çeşitleri ### Adapazarı Kabak Tatlısı Adapazarı beyaz kestane kabağı kullanılarak yapılır. Adapazarı Kabak Tatlısı 03.05.2021 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^3] ### Antalya Kabak Tatlısı Antalya Kabak Tatlısı 12.04.2021 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^4] ### Aydın Kabak Tatlısı Aydın Kabak Tatlısı; halk arasında öküz kabağı olarak bilinen Cucurbita moschata türü bal kabağından üretilir. Aydın Kabak Tatlısı 17.08.2021 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^5] ### Hatay Kabak Tatlısı Hatay Kabak Tatlısı; Cucurbita maxima ve Cucurbita moschata türündeki kışlık bal kabaklarının kireç kaymağında dinlendirilmesinin ardından, şerbet içinde pişirilmesi ile yapılır. Hatay Kabak Tatlısı 05.10.2021 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^6] [^1]: TasteAtlas. www.tasteatlas.com. [^2]: Şafak, Yeni. Kabak tatlısı tarifi: Kabak tatlısı nasıl yapılır?. Yeni Şafak, 31 Aralık 2020. [^3]: Arşivlenmiş kopya. [^4]: Arşivlenmiş kopya. [^5]: Arşivlenmiş kopya. [^6]: Arşivlenmiş kopya.