# Kabak çiçeği dolması

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Kabak_%C3%A7i%C3%A7e%C4%9Fi_dolmas%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Kabak çiçeği dolması, https://tr.wikipedia.org/wiki/Kabak_%C3%A7i%C3%A7e%C4%9Fi_dolmas%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

![Kabak çiçeği dolması](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/46/Kolokythoanthoi_gemistoi_me_giaourti.jpg/1280px-Kolokythoanthoi_gemistoi_me_giaourti.jpg)
*Kabak çiçeği dolması (Saintfevrier, CC-BY-SA-3.0)*

![Pişirilmeye hazır kabak çiçeği dolması](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Kolokythoanthoi_-_kolokythokorfades.jpg/1280px-Kolokythoanthoi_-_kolokythokorfades.jpg)
*Pişirilmeye hazır kabak çiçeği dolması (Saintfevrier, CC-BY-SA-3.0)*

**Kabak çiçeği dolması** veya **çiçek dolması**, [Türk](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1), [Yunan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yunan_mutfa%C4%9F%C4%B1) ve [Kıbrıs mutfaklarında](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1br%C4%B1s_mutfa%C4%9F%C4%B1) tüketilen ve [kabak çiçeklerinin](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kabak_%C3%A7i%C3%A7e%C4%9Fi) doldurulması suretiyle hazırlanan bir [dolma](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dolma) çeşidi. Türkiye'de [Ege Bölgesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ege_B%C3%B6lgesi)'nde, [Girit](https://turkipedia.org/tr/wiki/Girit)li mübadillerin getirdiği [Girit mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Girit_mutfa%C4%9F%C4%B1)nın da bir unsuru olarak tüketilir.[^1] Kıbrıs'ta hem [Kıbrıslı Türkler](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1br%C4%B1s_T%C3%BCrkleri) hem de [Kıbrıslı Rumlar](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1br%C4%B1s_Rumlar%C4%B1) tarafından yapılır, iki toplum arasında yapımında herhangi bir farklılık yoktur. Rumlar tarafından *kupepia me anthus* adıyla bilinir. Kapanmaması için sabaha karşı gündoğumundan hemen önce toplanan çiçekler kullanılır. Kabak çiçeği dolması için önce [kabak](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kabak) çiçeklerinin içi çıkarılır.[^2] İç malzemesi karıştırılıp kabak çiçeklerinin içi doldurulur. Pişerken açılmaması için çiçeklerin ucu iç malzemesinin üzerine doğru kapatılır. Daha sonra kısık ateşte ocağa konulup pişirilir.

[^1]: Arşivlenmiş kopya. <https://www.jotags.org/Articles/2015_vol3_issue1/2015_vol3_issue1_article1.pdf>
[^2]: Mahcup çiçeklerden doğan lezzet: Kabak çiçeği dolması. İzmir Kültür ve Turizm Dergisi. <https://www.izmirdergisi.com/tr/izmir-mutfagi/127-mahcup-ciceklerden-dogan-lezzet-kabak-cicegi-dolmasi>