# Kıymalı gözleme

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1ymal%C4%B1_g%C3%B6zleme
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Kıymalı gözleme, https://tr.wikipedia.org/wiki/K%C4%B1ymal%C4%B1_g%C3%B6zleme (CC-BY-SA-4.0)

![Gözlemenin pişirilişi](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/G%C3%B6zlemeAusbacken.jpg/1280px-G%C3%B6zlemeAusbacken.jpg)
*Gözlemenin pişirilişi (Mussklprozz, CC-BY-SA-3.0)*

**Kıymalı gözleme**, [gözleme](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%B6zleme) çeşitlerinden biridir. [Türk mutfağı](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_mutfa%C4%9F%C4%B1)na özgüdür.

## Malzemeler

- 3 [yufka](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yufka)
- 5-6 çorba kaşığı [kıyma](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1yma)
- 2 orta boy [soğan](https://turkipedia.org/tr/wiki/So%C4%9Fan)
- 1 çorba [kaşığı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ka%C5%9F%C4%B1k) [tereyağ](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tereya%C4%9F%C4%B1)
- 3-10 dal [maydanoz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Maydanoz)
- 1 çay kaşığı [tuz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tuz)
- 1/4 çay kaşığı [karabiber](https://turkipedia.org/tr/wiki/Karabiber)

## Hazırlanışı

- Kıymaya rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi katıp karıştırın.
- Yufkaları 4 eşit parçaya bölün. Yuvarlak kısımlarını içe katlayınız. Ortasına 1 kaşık iç koyup [dikdörtgen](https://turkipedia.org/tr/wiki/Dikd%C3%B6rtgen) yayın. Karşılıklı 2 ucu 3 cm. üst üste gelecek şekilde katlayın. Kapak kısmını üstüne kapatarak ucunu içine yerleştirin.
- Katlanan yer alta gelmek üzere fırın tepsisine dizin. Orta hararetli fırında açık [pembe](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pembe) renkte pişirin. Üstlerine tereyağ sürüp tencereye koyun. Kapağını örterek 5-10 dakika demlendirin.

Not: Kıyma yerine değişik içler de konabilir. Hazırlanan yufkalar yağsız tava ve toprak tepsilerde de pişirilebilir.