# Kıymadan fırın kebabı > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1ymadan_f%C4%B1r%C4%B1n_kebab%C4%B1 > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Kıymadan fırın kebabı, https://tr.wikipedia.org/wiki/K%C4%B1ymadan_f%C4%B1r%C4%B1n_kebab%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0) - **Adı:** Kıymadan fırın kebabı - **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı - **Türü:** Kebap - **Ülke:** Türkiye **Kıymadan fırın kebabı**, koyun eti kıymasından ile yapılan bir kebaptır. ## Osmanlı mutfağındaki çeşitleri Basılı ilk yemek kitabı [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de tarifi verilmiştir. Tarifi: Koyun eti kıymasından mikdâr-ı kifâye tedarik edeler. Badehu soğanı çentip bir miktar rûgan-ı sâde ile tava da kavurup üzerine kıymayı dahi izafe ve tuz ve biber ve tarçın ekip kıyma dahi cüzice kavruldukta kuzu veyahut koyun un iç yağından el kadar kesip [fincan böreği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Fincan_b%C3%B6re%C4%9Fi) resminde kıymayı sarıp bir münasip tepsi ye dizip fırında tabh itdireler. Latif olur. İsterler ise kıyma tavaya vazolundukta fıstık, üzüm dahi konur ise daha âlâ yakışır.[^1] [^1]: Arşivlenmiş kopya.