# Kıstıbıy

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1st%C4%B1b%C4%B1y
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Kıstıbıy, https://tr.wikipedia.org/wiki/K%C4%B1st%C4%B1b%C4%B1y (CC-BY-SA-4.0)

![Kıstıbıy](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Kistibij.jpg/1280px-Kistibij.jpg)
*Kıstıbıy (Qweasdqwe, CC-BY-SA-3.0)*

**Kıstıbıy** ([Başkurtça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ba%C5%9Fkurt%C3%A7a): ҡыҫтыбый; [Tatarca](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tatarca): кыстыбый, qıstıbí; [Udmurtça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Udmurt%C3%A7a): кыстыбей), [Tataristan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tataristan), [Başkurtistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ba%C5%9Fkurtistan) ve [Udmurtya](https://turkipedia.org/tr/wiki/Udmurtya)'da popüler bir yemektir. Kıstıbıy içine çeşitli malzemeler konan bir [yassı ekmek](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yass%C4%B1_ekmek)tir. Hamuru mayasız olmalıdır. İçine genellikle [patates püresi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Patates_p%C3%BCresi) konur. İçine konulmak istenen malzeme kıstıbıyın bir tarafına yerleştirilir. Daha sonra diğer tarafı ile yarı yarıya gelecek şekilde kapatılır ve üzerine [sade yağ](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sade_ya%C4%9F) sürülür.

## Ayrıca bakınız

- [Çi börek](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C3%87i_b%C3%B6rek)
- [Gözleme](https://turkipedia.org/tr/wiki/G%C3%B6zleme)
- [Peremeç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pereme%C3%A7)
- [Puran poli](https://turkipedia.org/tr/wiki/Puran_poli)