# Kırmızı yahni

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1rm%C4%B1z%C4%B1_yahni
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Kırmızı yahni, https://tr.wikipedia.org/wiki/K%C4%B1rm%C4%B1z%C4%B1_yahni (CC-BY-SA-4.0)

- **Adı:** Kırmızı yahni
- **Türü:** Yahni
- **Yaratıcısı:** Osmanlı mutfağı
- **Ülke:** Türkiye

**Kırmızı yahni** Osmanlı mutfağında yapılan bir çeşit [yahni](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yahni)dir.

## Çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı [Melceü’t-Tabbâhîn](https://turkipedia.org/tr/wiki/Melce%C3%BC%E2%80%99t-Tabb%C3%A2h%C3%AEn)'de,[^1] [Ali Eşref Dede'nin Yemek risalesi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ali_E%C5%9Fref_Dede%27nin_Yemek_Risalesi)nde[^2] ve [Mecmuâ-i Fevâid](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mecmu%C3%A2-i_Fev%C3%A2id)de tarifi verilmiştir.

[^1]: Kâmil, Mehmet. Melceü't-tabbâhın. Aşir Efendi Destgahı, 1859. <https://books.google.com.tr/books?id=sIf0jwEACAAJ&dq=melce%C3%BC't+tabbahin&hl=tr&sa=X&redir_esc=y>
[^2]: Dede, Ali Eşref. Ali Eşref Dede'nin Yemek risalesi. Atatürk Kültür Merkezi, 1992. <https://books.google.com.tr/books?id=GdjgAAAAMAAJ&q=K%C4%B1rm%C4%B1z%C4%B1+Yahni&dq=K%C4%B1rm%C4%B1z%C4%B1+Yahni&hl=tr&sa=X&ved=2ahUKEwjq75rVr6L0AhX1RPEDHS8DDR4Q6AF6BAgDEAI>