# Islama köfte > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Islama_k%C3%B6fte > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Islama köfte, https://tr.wikipedia.org/wiki/Islama_k%C3%B6fte (CC-BY-SA-4.0) ![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f5/Islama_k%C3%B6fte.jpg) * (Bahar, CC-BY-SA-3.0)* - **Ülke:** Türkiye - **Bölgesi:** Adapazarı - **Adı:** Islama köfte - **Servis şekli:** Sıcak - **Servis türü:** Salata, meze, Ayran - **Malzemeler:** dana kıyma (dana kaburga ve dana kol), soğan, bayat ekmek içi (mayalı ve karafırın ekmeği olmalıdır.), kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, tuz; Islama Suyu Malzemesi:; İnce dilimlenmiş ve mayalı bayat kara fırın ekmeği, kemik suyu (danadan alınmalıdır.), kırmızı toz biber, sıvı yağ, tuz - **Türü:** Izgara köfte **Islama köfte**, [Adapazarı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Adapazar%C4%B1)'nın yöresel lezzetlerinden olan bir yemektir. Dilimlenmiş ekmekler biberli ve yağlı et suyuna batırılır ve köftelerle birlikte ızgaralanır. Adapazarı Islama Köftesi 08.01.2013 tarihinde [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[^1] Islama Köfte, Balkanlar'dan 1900'lü yıllarda Sakarya'ya yerleşen göçmenlerin getirdiği, adını özel kemik suyuna batırılan ekmekle servis edilmesinden almıştır. [https://www.aa.com.tr/tr/yasam/sakaryanin-marka-lezzeti-islama-kofte/1079962](https://www.aa.com.tr/tr/yasam/sakaryanin-marka-lezzeti-islama-kofte/1079962)[^2] [^1]: Coğrafi İşaret Platformu. [^2]: Sakarya'nın marka lezzeti: 'Islama köfte'.