Islama köfte

Islama köfte, Adapazarı'nın yöresel lezzetlerinden olan bir yemektir. Dilimlenmiş ekmekler biberli ve yağlı et suyuna batırılır ve köftelerle birlikte ızgaralanır. Adapazarı Islama Köftesi 08.01.2013 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[1]Coğrafi İşaret Platformu.}

Islama Köfte, Balkanlar'dan 1900'lü yıllarda Sakarya'ya yerleşen göçmenlerin getirdiği, adını özel kemik suyuna batırılan ekmekle servis edilmesinden almıştır. https://www.aa.com.tr/tr/yasam/sakaryanin-marka-lezzeti-islama-kofte/1079962^{[2]Sakarya'nın marka lezzeti: 'Islama köfte'.}