Hoşaf

Hoşaf, Türk mutfağında, kurutulmuş meyvelerin şekerli su ile kaynatılması ile hazırlanan bir tatlı. Adı Farsça "tatlı su" anlamındaki hoş ab (خوشآب)'dan gelmektedir.^{[1]Arşivlenmiş kopya.}

Hoşaf özellikle ramazan ayında,^{[1]Arşivlenmiş kopya.[2]The Great Ottoman-Turkish Civilisation [sic]: Culture and arts. Yeni Türkiye, 2000.} ve yaş meyve ile hazırlanan benzeri komposto, kompot^{[3]Mütevazl Lezzetler Türk ve Dünya Mutfağından Yemek Kitabı. Banu Atabay, s. 432-.} gibi soğuk tüketilir.

Osmanlı Mutfağındaki Hoşaf Çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de çeşitli hoşaf tarifleri vardır.^{[1]Arşivlenmiş kopya.} Bunlar:

• Taze Vişne Hoşafı

• Kayısı ve Erik Hoşafı

• Misket Elması ve Akça Armudu Hoşafı

• Ali Fakih Eriği Hoşafı

• Böğürtlen Hoşafı

• Bardaşa Eriği Hoşafı

• Razakı Üzümü Hoşafı

• Armut Kurusu Hoşafı

• Portakal Hoşafı

• Nar Hoşafı

• Taflan Yemişi Hoşafı

• Şam Fıstığı Hoşafı

• İncir Hoşafı

• Çekirdeksiz Üzüm Hoşafı

Türkiye'de Yörelere Göre Çeşitleri

Diyarbakır İncaz Hoşafı

Diyarbakır İncaz Hoşafı 11.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[1]Arşivlenmiş kopya.}

Konya Kayısı Hoşafı / Konya Zerdali Hoşafı

Konya Kayısı Hoşafı / Konya Zerdali Hoşafı 06.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^{[1]Arşivlenmiş kopya.}

Dış bağlantılar

• İncir hoşafı tarifi

• Kayısı hoşafı tarifi

• Üzüm hoşafı tarifi

• Karışık hoşaf tarifi