# Hellim > Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Hellim > Last updated: 2026-10-05 > License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source. > Based on: Hellim, https://tr.wikipedia.org/wiki/Hellim (CC-BY-SA-4.0) ![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/57/Halloumislice_zoom.jpg) * (Halloumislicefresh.jpg : J.P.Lon derivative work: Zlerman ( talk ), public-domain)* - **Adı:** Hellim - **Ülke:** Kıbrıs - **Türü:** Peynir - **Malzemeler:** Koyun, keçi veya inek sütü - **Çeşitleri:** Taze **Hellim** ([Yunanca](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yunanca): χαλούμι; [Arapça](https://turkipedia.org/tr/wiki/Arap%C3%A7a): حلوم, *ḥallūm*), [Kıbrıs](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1br%C4%B1s) kökenli, sık dokulu, [sarı](https://turkipedia.org/tr/wiki/Sar%C4%B1)msı [beyaz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Beyaz) renkte taze bir [peynir](https://turkipedia.org/tr/wiki/Peynir)dir. Genelde [ızgara](https://turkipedia.org/tr/wiki/Izgara)da ya da yağsız [tava](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tava)da kızartıldıktan sonra yenir.[^1] Ayrıca, hellim [Kıbrıs Cumhuriyeti](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1br%C4%B1s_Cumhuriyeti) ve [Kuzey Kıbrıs](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kuzey_K%C4%B1br%C4%B1s_T%C3%BCrk_Cumhuriyeti)'ın önemli bir ihraç kalemidir.[^2] Hellimin içinde başta [keçi](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ke%C3%A7i) sütü olmak üzere [süt](https://turkipedia.org/tr/wiki/S%C3%BCt), [tuz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tuz) ve bazen de [nane](https://turkipedia.org/tr/wiki/Nane) bulunur.[^3] İçerisindeki süt, keçi, [koyun](https://turkipedia.org/tr/wiki/Koyun) veya inek sütü olabilir. Bunların içinde keçi ve koyun sütlerinden yapılanları daha dayanıklıdır, bunlar bir yıl kadar dayanabilir. İnek sütünden yapılan hellim ise birkaç ay içinde bozulur.[^4] Bazen, bu üç farklı hayvanın sütü karışıtırılarak hellim yapımında kullanılır.[^5][^6] ## Etimoloji ![Izgarada hellim (bu resimde üzerinde nane de bulunmaktadır)](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/bd/Haloumi_mint_pesto.jpg) *Izgarada hellim (bu resimde üzerinde nane de bulunmaktadır) (CC-BY-SA-3.0)* [Türk Dil Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Dil_Kurumu) Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğü, *hellim* sözcüğünün anlamını "Bir çeşit peynir." olarak vermekte ve bu sözcüğün bu anlamda Kıbrıs'ın yanı sıra [Adana](https://turkipedia.org/tr/wiki/Adana)'da da kullanıldığını belirtmektedir.[^7] [Mısır](https://turkipedia.org/tr/wiki/M%C4%B1s%C4%B1r)'da ise *hâlûm* adında bir peynir türü bulunur. Bu peynir türü taze, salamura edilmiş veya baharatlanmış olarak yenir.[^8] ## Kullanım alanları Hellim, [makarna](https://turkipedia.org/tr/wiki/Makarna)nın üzerine lezzet vermesi için serpiştirilir.[^9] ## Tarihçe Hellim, [Kıbrıs](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1br%C4%B1s)'ta yüzlerce yıldır üretilmektedir.[^10] [Türkiye](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrkiye)'de yayılması [20. yüzyıl](https://turkipedia.org/tr/wiki/20._y%C3%BCzy%C4%B1l)da gerçekleşmiştir.[^11] ## Ekonomi ### Kıbrıs Hellim, [Kıbrıs Cumhuriyeti](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1br%C4%B1s_Cumhuriyeti) ve [Kuzey Kıbrıs](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kuzey_K%C4%B1br%C4%B1s_T%C3%BCrk_Cumhuriyeti)'ın önemli bir ihraç kalemidir.[^12] Kıbrıs Cumhuriyeti'ndeki hellim üretimi son yıllarda büyük artış göstermiştir. Ülkenin ihraç ettiği tarımsal ürünler arasında %27'lik bir pay tutan hellim, ülkenin en çok ihraç ettiği tarımsal üründür.[^13] Orta Doğu'da ve Kıbrıs kökenli insanların yaşadığı her yerde popüler bir peynir türüdür.[^14] [Kıbrıs Cumhuriyeti](https://turkipedia.org/tr/wiki/K%C4%B1br%C4%B1s_Cumhuriyeti) Tarım Bakanlığı, 2007 yılında, hellimi "Halloumi" adı altında tescilletmek için [Avrupa Birliği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Avrupa_Birli%C4%9Fi)'ne başvuruda bulunmuştur.[^15][^16] Bu başvuru, 2010 yılının Temmuz ayında reddedilmiştir.[^17] 7 Temmuz 2010'da ise, [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından [Kuzey Kıbrıs](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kuzey_K%C4%B1br%C4%B1s_T%C3%BCrk_Cumhuriyeti)'a tescillenmiştir.[^18] 2008'den beridir her yıl, [Geçitkale](https://turkipedia.org/tr/wiki/Ge%C3%A7itkale) Belediyesi tarafından "Geçitkale Hellim Festivali" düzenlenmektedir.[^19] Bu festivalde "En Lezzetli Taze Hellim Yarışması"[^20] ve "Hellim Güzellik Yarışması"[^21] gibi etkinlikler düzenlenmektedir. ### Diğer Günümüzde [Orta Doğu](https://turkipedia.org/tr/wiki/Orta_Do%C4%9Fu)'da da pek çok ülke hellim üretmektedir.[^22] 1999 yılında [ABD](https://turkipedia.org/tr/wiki/Amerika_Birle%C5%9Fik_Devletleri)'de, 2000'de [Yunanistan](https://turkipedia.org/tr/wiki/Yunanistan)'da ve 2002'de ise [Avrupa Birliği](https://turkipedia.org/tr/wiki/Avrupa_Birli%C4%9Fi)'nde ticari marka olarak bazı firmalara tescillenmiştir.[^23] Hellim, aynı zamanda [Alman](https://turkipedia.org/tr/wiki/Almanya) firması tarafından da üretilmektedir.[^24] Bunun dışında, sanayi ürünü olan hellimler, Almanya da Türkler, Yunanlar ve Araplara ait olan bakkaliyelerde ve bazı süpermarketlerde mevcuttur.[^25] ## Besin değerleri 100 gramlık bir ticari olarak üretilmiş hellimde, aşağıdaki besin değerleri aşağıdaki gibidir: Hellim içerdiği yüksek miktardaki kalsiyum ve proteinle, bu [mineral](https://turkipedia.org/tr/wiki/Mineral)ler bakımından zengindir. Yine de, içeriğindeki yüksek miktardaki yağ ve 100 gram başına 90 ila 100 miligramlık [kolestrol](https://turkipedia.org/tr/wiki/Kolesterol)la, bunlara bağlı hastalıkları olanları dikkatli olarak tüketmesi gereklidir.[^26] ## Dış bağlantılar - [Kıbrıs-Türk Mutfağı, Akdeniz'in Tadı - Hellim](http://www.cypnet.co.uk/ncyprus/culture/cuisine/mezze/hellim.html) [^1]: 2006 Northern Cyprus Tourist Guide, s. 262. [^2]: Ülkede hayvan kalmadı. [^3]: 2006 Northern Cyprus Tourist Guide, s. 262. [^4]: Türk Halk Kültürü Araştırma ve Tanıtma Vakfı Yay., No: 3, s: 71- 73, Ankara, 1993 [^5]: A. Kelei, Y. Doğruer, G. Uçar, A. Güner. Preacidification treatments of milk used in Halloumi cheese manufacture. Acta Alimentaria, Ağustos 2003. [^6]: Robinson, R. K., Haddadin, M. S. Y. & Abdullah, B. M. (1991): Halloumi cheese - some aspects of manufacture and quality. Suid-Afrikaanse-Tydskrifvir-Suiwelkunde, 23, 61-64. [^7]: Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğü - hellim. [^8]: Oxford Companion to Food, s.v. haloumi'' [^9]: Türkiye Millî Folklor Araştırma Dairesi. Türk Mutfağı sempozyumu bildirileri. 1982, s. 163. [^10]: P. Papademas. Brined cheeses - Halloumi cheese. 2006, s. 117. [^11]: Hasretini çektiğim Üsküdar, s. 118. [^12]: Ülkede hayvan kalmadı. [^13]: P. Papademas. Brined cheeses - Halloumi cheese. 2006, s. 117. [^14]: P. Papademas. Brined cheeses - Halloumi cheese. 2006, s. 135. [^15]: Hellimin Türkçesi’nde Geç Kalmadık. [^16]: Application for the name ‘halloumi’ to go to EU in early 2007, Cyprus Mail archive article - Saturday, September 2, 2006 [^17]: Hellim dosyası AB’den geri döndü. [^18]: Hellim peyniri Kuzey Kıbrıs'a tescillendi. [^19]: III. Geleneksel Hellim Festivali. [^20]: Geçitkale Belediyesi En Lezzetli Taze Hellim Yarışması. [^21]: Geçitkale Belediyesi II. Hellim Güzellik Yarışması (Miss 2009 Hellim Güzeli). [^22]: Robinson, R. K. – Tamime, A. Y.. Feta and Related Cheeses. 1991, s. 144. [^23]: Papademas 2006, sf. 118 [^24]: Gazi Kataloğu. [^25]: Lenia ve Barnim Heiderich: Zyprisch kochen. Edition diá, Berlin 1992. ISBN 3-905482-65-7 [^26]: P. Papademas. Brined cheeses - Halloumi cheese. 2006, s. 135.