# Hamsiköy sütlacı

> Source: https://turkipedia.org/tr/wiki/Hamsik%C3%B6y_s%C3%BCtlac%C4%B1
> Last updated: 2026-10-05
> License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Credit "Turkipedia contributors" and link to the source.
> Based on: Hamsiköy sütlacı, https://tr.wikipedia.org/wiki/Hamsik%C3%B6y_s%C3%BCtlac%C4%B1 (CC-BY-SA-4.0)

![](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/eb/S%C3%BCtla%C3%A7_%28Hamsik%C3%B6y%29.jpg/1280px-S%C3%BCtla%C3%A7_%28Hamsik%C3%B6y%29.jpg)
* (E4024, CC-BY-SA-4.0)*

- **Adı:** Hamsiköy sütlacı
- **Ülke:** Türkiye
- **Tipi:** Sütlaç
- **Malzemeler:** Şeker, pirinç, süt, yumurta, vanilya, tuz, su, un

![Hamsiköy sütlacı.](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/98/Hamsik%C3%B6y_s%C3%BCtlac%C4%B1.jpg/1280px-Hamsik%C3%B6y_s%C3%BCtlac%C4%B1.jpg)
*Hamsiköy sütlacı. (Ahmet6155, CC0-1.0)*

**Hamsiköy sütlacı**, [Trabzon](https://turkipedia.org/tr/wiki/Trabzon)'un [Hamsiköy](https://turkipedia.org/tr/wiki/Hamsik%C3%B6y%2C_Ma%C3%A7ka) yöresine özgü bir [sütlaç](https://turkipedia.org/tr/wiki/S%C3%BCtla%C3%A7) türüdür. [Türk Patent ve Marka Kurumu](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Patent_ve_Marka_Kurumu) tarafından tescillenen hamsiköy sütlacı, 2017 yılında [coğrafi işaret](https://turkipedia.org/tr/wiki/Co%C4%9Frafi_i%C5%9Faret) belgesi almıştır.[^1] Sütlaç [Türk Hava Yolları](https://turkipedia.org/tr/wiki/T%C3%BCrk_Hava_Yollar%C4%B1)nın ikram menüsünde yer almaktadır.[^2]

## Tarihçesi

Hamsiköy sütlacı 1924'ten beri yapılmaktadır.[^3]

## Yapımı

Hamsiköy Sütlacı'nın üretiminde yaklaşık olarak “2 litre çiğ [inek sütü](https://turkipedia.org/tr/wiki/S%C3%BCt), 1 su bardağı [pirinç](https://turkipedia.org/tr/wiki/Pirin%C3%A7), 1 su bardağı [şeker](https://turkipedia.org/tr/wiki/%C5%9Eeker) ve yarım çay kaşığı [tuz](https://turkipedia.org/tr/wiki/Tuz)” kullanılmalıdır. Belirtilen oranlar birbiriyle paralel olarak değişim göstermektedir.[^4][^5]

## Kullanılan Malzemeler ve Ölçüleri

Hamsiköy sütlacı yapmak için kullanılan malzemeler.

- 2 litre tam yağlı çiğ süt
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- Fındık

[^1]: Hamsiköy Sütlacı Coğrafi İşarete Kavuştu, Yöre Esnafı Mutlu Oldu. milliyet.com.tr, 13 Aralık 2017. <https://www.milliyet.com.tr/yerel-haberler/trabzon/hamsikoy-sutlaci-cografi-isarete-kavustu-yore-esnafi-mutlu-oldu-12463469>
[^2]: Sarısoy, Onur Emre. Trabzon'un yöresel ürünleri, THY menüsüne girdi!. 26 Mayıs 2023. <https://www.kuzeyanadolu.net/trabzonun-yoresel-urunleri-thy-menusune-girdi/>
[^3]: Hamsiköy Sütlacı® Tarihi. konakoglu.com.tr. <https://www.konakoglu.com.tr/default.asp?konakoglu=hamsikoy_sutlaci>
[^4]: https://www.kulturportali.gov.tr/portal/hamsikoysutla <https://www.kulturportali.gov.tr/portal/hamsikoysutla>
[^5]: Arşivlenmiş kopya. <https://www.haber61.net/yemek-tarifleri/hamsikoy-sutlaci-nasil-yapilir-hamsikoy-sutlaci-tarifi-h284935.html>