Hamsiköy sütlacı

Hamsiköy sütlacı, Trabzon'un Hamsiköy yöresine özgü bir sütlaç türüdür. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen hamsiköy sütlacı, 2017 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır.^{[1]Hamsiköy Sütlacı Coğrafi İşarete Kavuştu, Yöre Esnafı Mutlu Oldu. milliyet.com.tr, 13 Aralık 2017.} Sütlaç Türk Hava Yollarının ikram menüsünde yer almaktadır.^{[2]Sarısoy, Onur Emre. Trabzon'un yöresel ürünleri, THY menüsüne girdi!. 26 Mayıs 2023.}

Tarihçesi

Hamsiköy sütlacı 1924'ten beri yapılmaktadır.^{[3]Hamsiköy Sütlacı® Tarihi. konakoglu.com.tr.}

Yapımı

Hamsiköy Sütlacı'nın üretiminde yaklaşık olarak “2 litre çiğ inek sütü, 1 su bardağı pirinç, 1 su bardağı şeker ve yarım çay kaşığı tuz” kullanılmalıdır. Belirtilen oranlar birbiriyle paralel olarak değişim göstermektedir.^{[4]https://www.kulturportali.gov.tr/portal/hamsikoysutla[5]Arşivlenmiş kopya.}

Kullanılan Malzemeler ve Ölçüleri

Hamsiköy sütlacı yapmak için kullanılan malzemeler.

• 2 litre tam yağlı çiğ süt

• 1 su bardağı pirinç

• 1 su bardağı şeker

• Yarım çay kaşığı tuz

• Fındık