Gollifa

Gollifa veya golifa (kaynatılmış buğday)^{[1]Fedai, Harid. Kıbrıs Türk Kültürü: bildiriler. Özyürt Matbaası, 2002.} bir çeşit tatlıdır. İstanbul'da koliva denilir.^{[2]Kabataş, Orhan. Kıbrıs Türkçesinin etimolojik sözlüğü. Kıbrıs Türk Yazarlar Birliği, 2007.} Yılbaşında hazırlanan tatlıdır. Aşurelik buğday kaynatılarak yapılır.Pişen aşurelik buğdayın suyu süzülür. Süzülen aşurelik buğday içine nar, susam, kişniş ve soyulmuş badem konulur.Üzerine şeker konulur.^{[3]ASLANER, Serda Gül. KKTC'de Girne'ye Bağlı Şirinevler Köyü Monografisi. Hiperlink eğit.ilet.yay.san.tic.ve ltd.sti., 13 Mart 2017.} Koliva Gagavuz mutfağında da yapılmaktadır.^{[4]Gagoğuz: kültür, sanat dergisi. L. Tanasoğlu, 2000.}

“Koliva”^{[5]https://www.ortodokslartoplulugu.org/kilise/koliva-%CE%B7aslanmis-bugday/} Ortodoks Kilisesi tarafından korunmuş, en eski Hristiyan geleneklerinden biridir. “Koliva”; “üçü”, “dokuzu”, “kırkı”, “üç ayı”, “senesi” ve ayrıca “uyumuşların Cumartesileri” gibi belirli günlerde yapılan “ölüleri anma törenleriyle” doğrudan ilgilidir. “Koliva” buğdayın haşlandıktan sonra badem, ceviz, fındık, fıstık, kuru üzüm, nar, baharat ve şeker ile karıştırılması ile elde edilir. Günümüzde kural olarak süslenmiş tepsi içinde sunulur. Kelime, tahıl tanesi olan eski Yunanca kollivos (κόλλυβος) kelimesinden gelir. Küçük madeni paraya da antik Yunanda kollivos denilirdi.